Optimalisasi  Layanan UMKM Barbershop Kota Padang Melalui Penerapan Lean Service, Sistem Antrian Digital dan Standarisasi Proses

Ranti Mustika Putri; Mutia Alius; Alima Shofia; Hadigufri Triha; Trinda Farhan Satria

doi:10.58266/jpmb.v4i3.1172

Authors

Ranti Mustika Putri Universitas Adzkia, Indonesia
Mutia Alius Universitas Adzkia, Indonesia
Alima Shofia Universitas Adzkia, Indonesia
Hadigufri Triha Universitas Adzkia, Indonesia
Trinda Farhan Satria Universitas Adzkia, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.58266/jpmb.v4i3.1172

Keywords:

lean service, value stream mapping, antrean digital, SOP, UMKM barbershop

Abstract

UMKM jasa seperti barbershop menghadapi tantangan operasional berupa antrean yang tidak tertata, waktu tunggu pelanggan yang tinggi, variasi durasi layanan antar operator, serta minimnya pencatatan data harian sehingga evaluasi kinerja sulit dilakukan. Artikel ini bertujuan mengoptimalkan efisiensi dan konsistensi layanan pada UMKM Superhero Barbershop di Kota Padang melalui penerapan Lean Service, digitalisasi antrean sederhana, dan standarisasi SOP. Perbaikan dilakukan dengan pemetaan proses menggunakan Value Stream Mapping (VSM) untuk mengidentifikasi pemborosan, dilanjutkan implementasi antrean digital berbasis Google Form–Google Sheet dan QR Code, penyusunan SOP layanan (dokumen dan poster visual), serta integrasi sistem pencatatan layanan berbasis spreadsheet. Hasil menunjukkan sistem antrean digital diadopsi oleh lebih dari 80% pelanggan dan menurunkan rata-rata waktu tunggu sekitar 35% dibanding kondisi awal. Penerapan SOP menurunkan variasi durasi layanan antar operator lebih dari 30% dengan durasi layanan berada pada rentang 15–25 menit per pelanggan. Selain itu, sekitar 90% data layanan harian tercatat rutin dan pemilik mampu menyusun rekap mingguan secara mandiri. Temuan ini menyimpulkan bahwa kombinasi Lean Service dan digitalisasi sederhana efektif meningkatkan efisiensi layanan, konsistensi proses, dan pengambilan keputusan berbasis data pada UMKM jasa.

References

Agianto, H. N., & Astuti, T. D. (2023). Implementasi sistem keuangan kasir berbasis aplikasi accurate POS pada UMKM (Studi kasus pada usaha minimarket dan toko penjual ikan laut Jogja). Community Development Journal: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 4(6), 12445-12452.

Agustina, M. D., Tarigan, U. P., & Sembiring, A. C. (2023). Implementasi Lean Service dalam Meminimalisasi Waktu Tunggu dan Kegiatan Waste Pelayanan BPJS di Puskesmas Laguboti. Jurnal Ilmiah Teknik Industri Prima (JURITI PRIMA), 7(1).

Ahmad, D. S., & Aryanny, E. (2025). Waste Analysis in the Power Change Process to Reduce Waste Using the Lean Service Method: Analisis Pemborosan pada Proses Perubahan Daya Untuk Mengurangi Pemborosan dengan Metode Lean Service. Indonesian Journal of Innovation Studies, 26(4), 10-21070.

Aisyah, S. (2020). Perencanaan Lean Manufacturing Untuk Mengurangi Pemborosan Menggunakan Metode VSM Pada PT Y Indonesia. Jurnal Optimasi Teknik Industri (JOTI), 2(2), 56-59.

Asih, A. T., & Wulandari, I. (2024). Pendampingan Pembuatan Aplikasi Sistem Pembayaran Digital (Qris) Pada Umkm Toko Kelontong. ARDHI: Jurnal Pengabdian Dalam Negri, 2(6), 195-202.

Daulay, M., Amri, A., & Syukriah, S. (2021). analisis waste pada proses pembongkaran peti kemas dengan pendekatan lean service di PT Pelindo I cabang Lhokseumawe. Industrial Engineering Journal, 10(2).

Emaputra, A. (2020). Analisis Kepuasan Konsumen terhadap Pelayanan Barbershop dengan Metode Service Quality (Servqual) dan Importance Performance Analysis (IPA) Studi Kasus XYZ Barbershop. Jurnal Rekayasa Industri, 2(8), 97-104.

Ferzi, N., Artaria, F., Shalsabilla, F., & Galvhin, G. (2025). Penyusunan Standar Operasional Prosedur (SOP) untuk Peningkatan Efisiensi Produksi dan Pengelolaan Warung Bakso di Kecamatan Telanaipura, Jambi. ABDIMAS EKODIKSOSIORA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Ekonomi, Pendidikan, dan Sosial Humaniora (e-ISSN: 2809-3917), 5(1), 74-78.

Fitriady, F. N. (2022). Penerapan Lean Manufacturing Untuk Meminimasi Pemborosan Pada Proses Produksi Menggunakan Metode Value Stream Mapping (Vsm) (Studi Kasus: Cv. Gading Cempaka Tiga).

Hutomo, D. S., & Oktavia, C. A. (2024). Mobile-Based Online Queue Application Development At Gribig Public Health Center In Realtime. Juti: Jurnal Ilmiah Teknologi Informasi, 11-22.

Kasiba, A. M. (2023). Perancangan Aplikasi Pemesanan Nomor Antrian di Blackbeard Barbershop Berbasis Android. Journal Of Informatics And Busisnes, 1(1), 1-5.

Masih, E. A. (2022). Feasibility of using QR code for registration & evaluation of training and its ability to increase response rate–The learners' perception. Nurse Education Today, 111, 105305.

Novita, W., Fitriadi, Y., Nopiana, P. R., & Gusnafitri, G. (2023). Pelatihan Laporan Keuangan dengan Google Spreadsheet dalam Rangka Meningkatkan Pengetahuan UMKM. ABDISOSHUM: Jurnal Pengabdian Masyarakat Bidang Sosial Dan Humaniora, 2(2), 217-225.

Organisation for Economic Co-operation and Development. (2021). The digital transformation of SMEs. OECD Publishing.

Pamungkas, G. (2023). Identifikasi dan Eliminasi Waste untuk mengurangi Lead Time pada Proses Produksi menggunakan Pendekatan Lean Manufacturing (Studi Kasus: Cilegon Interior Furniture) (Doctoral dissertation, Universitas Islam Indonesia).

Rachmat, N., Indrawan, I., & Petrus, J. (2025). Pemanfaatan Aplikasi Pendaftaran Dalam Bakti Sosial Kesehatan Tzu Chi Ke-145. Fordicate, 4(2), 54-61.

Ransun, D. M., Mangolo, M. C. S., & Lumare, M. A. (2025). Implementation of Waiter Service Standard Operating Procedures (SOP) in Improving Service Effectiveness at Boulevard Bistro Restaurant, Lion Hotel & Plaza Manado. International Journal of Tourism Business Research, 4(2), 11-22.

Situmorang, S. R., Panggabean, R. E., Nababan, R., Nathanael, S. C., Yewi, W. O., & Sitompul, G. O. (2025). Penerapan Formulir Digital Google Forms untuk Meningkatkan Efisiensi Layanan Pemesanan pada UMKM Kuliner: Studi Kasus Warung Bu Ayu. Journal Of Human And Education (JAHE), 5(2), 519-527.

Taqwim, R. A. (2022, November). Rancang Bangun Aplikasi Antrian Berbasis Android di Alif Barbershop. In Prosiding Seminar Nasional Teknologi Informasi dan Komunikasi (SENATIK) (Vol. 5, No. 1, pp. 47-54).

United Nations Conference on Trade and Development. (2021).Digital economy report 2021: Cross-border data flows and development—For whom the data flow. Geneva: United Nations Conference on Trade and Development. Diakses dari: https://unctad.org/system/files/official-document/der2021_en

Yeskia, F. A., Usnen, F., Hafidz, M., Rinaldi, R., Efendi, R., & Putra, R. B. (2022). Analisis Kepuasan Konsumen terhadap Pelayanan Barbershop dengan Metode Service Quality (Serverqual) dan Impertance Performance Analiysis (IPA)(Studi Kasus Pada Barbershop The Gold 74 Andaleh). Innovative: Journal Of Social Science Research, 2(1), 394-399.