Pelatihan Pembuatan Snack MPASI Sehat Dan Bergizi Dari Bahan Pangan Lokal Bagi Ibu Balita di Desa Kaluat Kota Pariaman

Rezki Yeti Yusra; Fajri Febrini Aulia; Aysih Ashita Zakira; Weny Syafitri; Nadila Septiani

doi:10.58266/jpmb.v4i3.1175

Authors

Rezki Yeti Yusra STIKes Piala Sakti Pariaman, Indonesia
Fajri Febrini Aulia STIKes Piala Sakti Pariaman, Indonesia
Aysih Ashita Zakira STIKes Piala Sakti Pariaman, Indonesia
Weny Syafitri STIKes Piala Sakti Pariaman, Indonesia
Nadila Septiani STIKes Piala Sakti Pariaman, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.58266/jpmb.v4i3.1175

Keywords:

Pengabdian Masyarakat, Mpasi, edukasi gizi, stunting, kader kesehatan

Abstract

Pemberian snack Makanan Pendamping ASI (MPASI) yang tepat merupakan salah satu upaya penting dalam meningkatkan status gizi bayi dan mencegah masalah gizi, khususnya stunting. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan ibu serta kader kesehatan desa mengenai pemberian MPASI dan snack MPASI yang sesuai dengan usia dan kebutuhan gizi anak. Kegiatan dilaksanakan melalui penyuluhan kesehatan menggunakan metode ceramah interaktif dengan media presentasi audiovisual dan buku saku, diskusi dan tanya jawab, serta demonstrasi pembuatan menu snack MPASI berbahan pangan lokal. Peserta kegiatan berjumlah 17 orang yang terdiri dari ibu rumah tangga dan kader kesehatan desa. Evaluasi dilakukan menggunakan pretest dan posttest berupa kuesioner untuk menilai perubahan tingkat pengetahuan peserta. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pemahaman peserta mengenai waktu pemberian MPASI yang tepat, prinsip MPASI yang adekuat, aman, dan responsif, serta pentingnya variasi menu dan kandungan gizi seimbang, terutama protein hewani. Demonstrasi memasak snack MPASI memberikan dampak positif terhadap kepercayaan diri peserta dalam menyiapkan snack MPASI di rumah dengan memperhatikan kebersihan dan keamanan pangan. Kader kesehatan desa juga menyatakan kesiapan untuk melanjutkan edukasi kepada masyarakat sebagai tindak lanjut kegiatan. Kegiatan pengabdian masyarakat ini diharapkan dapat berkontribusi dalam perbaikan praktik pemberian snack MPASI dan peningkatan status gizi bayi di wilayah sasaran.

References

Adi, A. C., Raudhany, F. A., Salisa, W., Syahrul, F., & Rifqi, M. A. (2022). Strengthening cadres capabilities in the development of toddlers healthy snack on high protein local mixed flour products in acceleration of stunting management in Tulungagung. Jurnal Layanan Masyarakat (Journal of Public Service), 6(1), 1–8. https://doi.org/10.20473/jlm.v6i1.2022.1-8

Ariftiyana, S., Hadi, H., Sari, P., et al. (2025). Inappropriate complementary feeding practice as a risk factor of stunting in children aged 6–23 months. Indonesian Journal of Nutrition and Dietetics.

Astuti, A. S., & Sumarmi, S. (2023). Inovasi MPASI lokal berbasis pangan kaya protein untuk pencegahan stunting. Jurnal Gizi dan Pangan, 18(1), 1–10.

Astuti, A. T., Atidira, R., Nurma Linda, I., & Sekarini, N. N. A. D. (2023). Pelatihan pembuatan snack MPASI Mento dalam upaya pencegahan stunting di Desa Bungkulan. Dalam Prosiding Seminar Nasional Pengabdian kepada Masyarakat (SENADIMAS). Universitas Pendidikan Ganesha.

Black, R. E., Victora, C. G., Walker, S. P., Bhutta, Z. A., Christian, P., de Onis, M., Grantham-McGregor, S. (2017). Maternal and child undernutrition and overweight. The Lancet, 389(10069), 743–755.

Dewey, K. G., & Vitta, B. S. (2017). International consensus recommendations on the management of moderate acute malnutrition: Focus on complementary feeding for prevention of stunting. Maternal & Child Nutrition, 13(2), e12411.

Dwinanti, P. S., & Agustina, R. (2021). Efektivitas metode demonstrasi terhadap peningkatan pengetahuan dan keterampilan ibu dalam pemberian MPASI. Jurnal Kebidanan dan Kesehatan Tradisional, 6(2), 121–128.

Dwi Lestari, & Syamsussabri, M. (2024). Edukasi MPASI dan gizi seimbang berbahan lokal untuk mencegah stunting. Jurnal Pengabdian Inovatif Masyarakat.

FAO. (2018). The state of food security and nutrition in the world 2018. FAO.

Febriani, T. R., & Kurniati, D. (2018). Pengaruh pelatihan MPASI terhadap efikasi diri ibu balita. Jurnal Ilmu Kesehatan Masyarakat, 9(3), 185–192.

Fitriani, N., Handayani, D., & Hidayat, A. (2019). Pelatihan pembuatan MPASI berbasis bahan lokal terhadap pengetahuan dan keterampilan ibu balita di Kabupaten Sleman. Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 3(2), 150–157.

Ismarina, F., Mutiara, L. M., & Nurhayati, A. H. (2023). The relationship between complementary feeding with breastmilk and the incidence of stunting in under-five children. Health and Technology Journal.

Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. (2020). Pedoman pencegahan dan penanggulangan stunting. Kementerian Kesehatan RI.

Keysa, N. M., Nai, H. M. E., & Pujiastuti, V. I. (2024). Frekuensi konsumsi makanan instan dan stunting pada anak usia 6–23 bulan. Jurnal Gizi Klinik Indonesia.

Rahmad, H., Sari, L. N., & Fitri, R. (2023). Community-based nutrition education in reducing stunting risk among toddlers in West Sumatra. International Journal of Public Health Science, 12(3), 540–547.

Rahmatia, M., Puspitasari, H., & Nisa, F. (2020). Pelatihan food preparation MPASI lokal untuk peningkatan ketahanan pangan keluarga. Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia, 2(2), 110–117.

Rizkaprilisa, W., Alicia, R., Hapsari, M. W., Anggraeni, N., & Murti, P. D. B. (2023). Potensi pangan lokal sebagai snack bar MPASI balita: A systematic review. Science Technology and Management Journal, 3(1). https://doi.org/10.53416/stmj.v3i1.119

Taufikurrahman, T., Ramadhani, C. N., & Permatasari, F. (2024). Pelatihan penyusunan menu MPASI berbasis pangan lokal sebagai upaya pencegahan stunting. Journal of Community Engagement in Health and Nursing.

Utami, S., Syafar, M., & Sari, D. P. (2022). Pengaruh edukasi gizi terhadap pengetahuan dan sikap ibu dalam pemberian MPASI lokal. Jurnal Kesehatan Ibu dan Anak, 11(1), 45–52.

WHO, & UNICEF. (2021). Guidance on complementary feeding for infants and young children 6–23 months of age. World Health Organization.

Yuliani, R., Dewi, S. M., & Putra, A. (2021). Pemanfaatan bahan pangan lokal untuk peningkatan praktik pemberian MPASI di wilayah pedesaan Jember. Jurnal Ilmu Gizi dan Kesehatan, 9(1), 20–28.