Pemberdayaan Masyarakat melalui Edukasi Pencegahan Stunting dan Pemanfaatan Nugget Lele sebagai Pangan Lokal Sumber Protein bagi Balita

Ayu Ismi Hanifah; Masruroh Masruroh; Nur Qomariyah Nawafilah; Mohamad Fahmi Yusuf

doi:10.58266/jpmb.v4i4.1480

Authors

Ayu Ismi Hanifah Universitas Islam Lamongan, Indonesia
Masruroh Masruroh Universitas Islam Lamongan, Indonesia
Nur Qomariyah Nawafilah Universitas Islam Lamongan, Indonesia
Mohamad Fahmi Yusuf Institut Teknologi dan Bisnis Ahmad Dahlan Lamongan, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.58266/jpmb.v4i4.1480

Keywords:

Edukasi, Stunting, Nugget, Lele, Balita

Abstract

Stunting merupakan permasalahan gizi yang masih menjadi perhatian karena berdampak pada pertumbuhan dan perkembangan anak dalam jangka panjang. Salah satu penyebab utama stunting yaitu kurangnya asupan protein hewani pada balita, sehingga diperlukan upaya untuk meningkatkan pemenuhan gizi anak. Masyarakat sebenarnya memiliki potensi sumber pangan lokal yang melimpah, mudah diperoleh, terjangkau, dan kaya protein serta bermanfaat untuk mendukung pertumbuhan anak. Namun, pemanfaatan sumber pangan tersebut masih perlu didukung melalui edukasi kepada masyarakat yaitu salah satunya ikan lele. Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan kesadaran masyarakat mengenai pencegahan stunting melalui pemanfaatan nugget lele sebagai alternatif makanan bergizi bagi anak. Pelaksanaan kegiatan dilakukan dalam bentuk sosialisasi dan edukasi mengenai stunting, faktor penyebab, dampak, serta pentingnya pemenuhan gizi seimbang pada balita. Hasil kegiatan menunjukkan antusiasme peserta sangat baik terhadap kegiatan edukasi sehingga berjalan dengan baik. Hasil evaluasi menunjukkan adanya peningkatan jumlah peserta dari 13-20 menjadi 26-29 dari 30 peserta mampu menjawab pertanyaan dengan benar, dan nugget lele sebagai alternatif pangan lokal berbasis protein hewani mendapat persepsi positif untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan anak secara optimal.

References

Aisyah, I. S., Hidayanti, L., & Ghaffar, M. (2024). Pelatihan Pengolahan Nugget Ikan Lele untuk Mencegah Stunting pada Balita. Jurnal Abmas Negeri (JAGRI), 5(1). https://doi.org/10.36590/jagri.v5i1.905

Alghifari, I., Pramudawardhani, K. C., Rasyad, M. I., Zahran Yudiawinata, F., Hidayat, F. Y., & Kholiq Mutaqin, B. (2025). Tingkat Kecukupan Konsumsi Protein Hewani pada Masyarakat Dusun Margajaya dalam Upaya Pencegahan Stunting Adequacy of Animal Protein Consumption among the Margajaya Hamlet Community in Stunting Prevention. In Agustus (Vol. 2025, Number 2). http://jurnal.unpad.ac.id/mktt/index

Anggunan, A., Pangestu, H. D., Moch Adytia Pangestu, M. A., Emelianti, D., Andini, M., Ludfi, N. Z., Sari, N. W. W., & Amanda, D. T. (2025). Edukasi dengan inovasi produk pangan berbasis daun kelor sebagai upaya pencegahan stunting pada anak. JOURNAL of Public Health Concerns, 5(8). https://doi.org/10.56922/phc.v5i8.1552

Anugrahini, C., Fouk, M. F. W. A., SeukAsa, S. M., & Naitboho, J. A. (2024). 1000 Hari Pertama Kehidupan (Hpk) Pada Ibu Hamil Dan Keluarga Beresiko Stunting Di Desa Kabuna Haliwen Atambua Nusa Tenggara Timur. Penambahan Natrium Benzoat Dan Kalium Sorbat (Antiinversi) Dan Kecepatan Pengadukan Sebagai Upaya Penghambatan Reaksi Inversi Pada Nira Tebu, 06(01).

Ardika, F., Adrian, Y., Madena, A., Oryza, S., Alfina, A., Viona, F., Suci, A., Muhammad, B., Eka, W., & Adisty, R. (2024). Cegah Stunting dengan Perbaikan Pola Makan, Pola Asuh, dan Sanitasi di Desa Ngemplak. Prosiding Webinar Pengabdian Masyarakat. https://doi.org/10.23917/abdimas.5201

Aryani, N. P., Afrida, B. R., Idyawati, S., Jannati, S. H., & Salfarina, A. L. (2023). Hubungan Pemanfaatan Lahan dan Konsumsi Protein Ikan Lele dengan Kejadian Stunting. Jurnal Ilmiah Permas: Jurnal Ilmiah STIKES Kendal, 13(3). https://doi.org/10.32583/pskm.v13i3.1050

Atmojo, A. S. W., Ramadhan, M., Safitri, O., Fajroh, W. F., Qottrinada, N., Jannah, M., Nurlina, A., Andini, D., Alfiansyah, M., Surya, M. A., Risma, D. R., Aulia F, N., Istiar, B., Fasillatul, F., Ainina, M., Anggraini, M. W., Nur F, H., Syiva, S. P. N., Laili, A. N., … Aviva, V. N. (2023). Penanggulangan Stunting Melalui Peningkatan Partisipasi Masyarakat dengan Sosialisasi dan Edukasi Stunting di Desa Kedamean. JGEN : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(2). https://doi.org/10.60126/jgen.v1i2.249

Dewi Laras Ati, H., Sukarson, A., Luqmanul Hakim, I., Syaifudin, A., Aditama Putra, N., & Apriadi, E. A. (2024). Pengembangan Usaha Budidaya Lele Sebagai Upaya Pengentasan Stunting Rumah Tangga Di Kawasan Pedesaan. Devotion: Journal Corner of Community Service, 3(2). https://doi.org/10.54012/devotion.v3i2.338

Fatmala Sari, S., Suwignyo Prayogo, M., Zacky ADR, A., Ilma Akmalina, N., Hariyanti, M., Shofi Mubarroq, A., Nur Annisa, T., Latifah, I., & Hasanah, W. (2025). Strategi Pencegahan Stunting melalui Pelatihan Pengolahan PMT Berbasis Bahan Lokal dengan Metode Participatory Action Research. Jurnal Penelitian Nusantara, 1, 476–484. https://doi.org/10.59435/menulis.v1i8.608

Fitriahadi, E., Satriyandari, Y., Bimantara, A., Prasety, A. C., Pratama, M. Y., Rawul, W. A., Hakim, L., & Wasis, G. (2025). Pemanfaatan Ketahanan Pangan Melalui Budidaya Ikan Lele Sebagai Upaya Pencegahan Balita Stunting. Jurnal Vokasi, 9(3). https://doi.org/10.30811/vokasi.v9i3.8318

Heryatno, Y., Hamidah, H., Sta’wanah, S. S., Syuaib, F. F., Samosir, G., Fahreza, K. A., Handayani, K. N. P., Kinasih, M. S., & Andanie, M. Z. A. G. (2025). Penguatan Gizi Balita melalui Edukasi 1000 HPK dan Demonstrasi Olahan PMT Berbasis Pangan Lokal. E-Dimas: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 16(4). https://doi.org/10.26877/e-dimas.v16i4.24788

Hidayatullah, S., Suryono, N. A., Azizi, V. H., Amelia, I., Rohimah, U., Ramadhani, N. A., & Dewanni, R. T. P. (2025). Efektivitas Edukasi Gizi Berbasis Pangan Lokal dalam Meningkatkan Pengetahuan dan Kesadaran Siswa SMP, Kabupaten Lembata, Nusa Tenggara Timur. Jurnal Surya Masyarakat, 7(2). https://doi.org/10.26714/jsm.7.2.2025.301-310

Liswahyuni, A., Ardiansyah, M., Tajuddin, M., Zukifli, A. T. A. R., Malik, A., Tampubolon, I., Kardi, C., & Mahaji, T. (2025). Edukasi Aneka Olahan Hasil Pertanian dan Perikanan untuk Memenuhi Kebutuhan Nutrisi Anak di Galesong Kota Kabupaten Takalar. PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat, 10(11). https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v10i11.10626

Maharani, O., Ratnaningrum, A. Y., Arifiyanti, N., Utami, W. T. P., Sholikhah, J. A., Setyaningsih, A., Kasanah, R. N., Rahmasari, R. M., Saputra, M. G. E., & Rahmadanti, R. N. (2025). Pemberdayaan Kelompok PKK Desa Guwosari Pajangan Bantul Yogyakarta dalam Pencegahan dan Penanganan Stunting melalui Edukasi Gizi dan Pola Asuh. E-Dimas: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 16(4). https://doi.org/10.26877/e-dimas.v16i4.25418

Maria Cristy Ridua Don, Ibtidau Niamilah, & Silvi Lailatul Mahfida. (2026). Hubungan Konsumsi Protein Hewani Dengan Kejadian Stunting Pada Anak Usia 24-59 Bulan Di Wilayah Kerja Puskesmas Godean I. Borneo Nursing Journal (BNJ), 8(1). https://doi.org/10.61878/bnj.v8i1.216

Naja, F. N., Ramadhani, N. F., & Askaffi, T. M. (2022). Penanggulangan Stunting melalui Peningkatan Partisipasi Masyarakat dengan Sosialisasi dan Edukasi Stunting di Desa Sukorejo. Dharma: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 2(2). https://doi.org/10.35309/dharma.v2i2.5590

Ngeo, M., Resi, M., Wea, R., Tua, M. E., Harti, M. D., Lawe, Y. U., Qondias, D., Bhoke, W., & Meka, M. (2025). Penanggulangan Stunting melalui Pemberian Makanan Tambahan di Desa Waepana. Jurnal Citra Kuliah Kerja Nyata, 3(1). https://doi.org/10.38048/jckkn.v3i1.3365

Nurhayati, R., Utami, R. B., & Zanah K. N, N. A. M. (2025). Edukasi Tindakan Pencegahan Stunting pada Ibu dengan Balita Usia 2-5 Tahun di Posyandu Nanas Desa Nglaban Kecamatan Loceret Kabupaten Nganjuk. Jurnal Pengabdian Sosial, 2(4). https://doi.org/10.59837/q0ffxn37

Intan Azkia Paramitha, B., Ratna Arifiana, Mk., & Bdn Sandi Ari Susiatmi, M. (2025). Merdeka Dari Stunting: Optimalisasi Pemberian Makanan Tambahan Berbasis Pangan Lokal, Cooking Class Dan Pelatihan Kader Terhadap Peningkatan Kesehatan Dan Kebugaran Balita. https://isbn.perpusnas.go.id/bo-penerbit/penerbit/isbn/data/view-

Rismawan, M., Yogi Rabani RS, I. G. A., Resiyanthi, N. K. A., Paramitha M, I. G. A. M. W., & Anggraeni, N. K. A. R. (2025). Pembentukan Desa Siaga (Siap Deteksi Dini dan Cegah) Stunting Berbasis Pemberdayaan Masyarakat dan Pemanfaatan Potensi Pangan Lokal. Jurnal Kreativitas Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM), 8(3). https://doi.org/10.33024/jkpm.v8i3.17983

Wahidah, N., Ismaniya, F. Z., & Puspita W., D. M. A. (2025). Edukasi Pemanfaatan Kandungan Protein Ikan Lele Sebagai Upaya Pencegahan Stunting Pada Ibu Hamil Di Desa Garahan. Pandalungan: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(2). https://doi.org/10.62097/pandalungan.v3i2.2272

Yamin, M., Jufri, A. W., Jamaluddin, J., & Khairuddin, K. (2021). Makanan Siap Saji dan Dampaknya terhadap Kesehatan Manusia. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 4(3). https://doi.org/10.29303/jpmpi.v4i3.936