Pelatihan Pembuatan Keripik Pisang Coklat sebagai Produk Olahan Bernilai Ekonomi UMKM di Desa Cihuni Pagedangan Kabupaten Tangerang, Banten

Sukriyadin Zebua; Shinka Novira; Rahmawati Rahmawati; Fatima Ibrahim; Lucrisnia Shelamita; Nabilah Faujiah; Wasfa Kamilah; Neng Putri Diana; Siti Khodijah; Kholifatun Nisa; Lutfi Lutfi

doi:10.58266/jpmb.v5i1.1795

Authors

Sukriyadin Zebua Institut Nida El-Adabi, Indonesia
Shinka Novira Institut Nida El-Adabi, Indonesia
Rahmawati Rahmawati Institut Nida El-Adabi, Indonesia
Fatima Ibrahim Institut Nida El-Adabi, Indonesia
Lucrisnia Shelamita Institut Nida El-Adabi, Indonesia
Nabilah Faujiah Institut Nida El-Adabi, Indonesia
Wasfa Kamilah Institut Nida El-Adabi, Indonesia
Neng Putri Diana Institut Nida El-Adabi, Indonesia
Siti Khodijah Institut Nida El-Adabi, Indonesia
Kholifatun Nisa Institut Nida El-Adabi, Indonesia
Lutfi Lutfi Institut Nida El-Adabi, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.58266/jpmb.v5i1.1795

Keywords:

Asset Based Community Development, keripik pisang, pemberdayaan masyarakat, UP BANANA, usaha mikro

Abstract

Pengembangan usaha mikro di masyarakat dapat dilakukan melalui pemanfaatan minat dan keterampilan untuk menghasilkan produk olahan bernilai ekonomi. Di Desa Cihuni, beberapa pelaku UMKM telah menjalankan usaha makanan ringan berupa keripik, namun belum terdapat produk keripik pisang. Kegiatan pengabdian ini bertujuan meningkatkan keterampilan masyarakat dalam mengolah pisang menjadi keripik pisang coklat serta memperkenalkan pengemasan dan branding sederhana sebagai dasar pengembangan usaha mikro. Metode yang digunakan adalah Asset Based Community Development (ABCD) melalui tahapan Discovery, Dream, Design, Define, dan Destiny. Kegiatan dilaksanakan pada 6 September 2026 di Desa Cihuni, Kecamatan Pagedangan, Kabupaten Tangerang, dengan melibatkan 25 peserta yang terdiri dari ibu-ibu PKK, pelaku UMKM, dan masyarakat sekitar. Pelaksanaan kegiatan dilakukan melalui penyampaian materi dan praktik langsung pembuatan hingga pengemasan produk. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa peserta mampu mengikuti proses pembuatan dengan baik dan berhasil menghasilkan 40 pouch keripik pisang coklat bermerek UP BANANA. Peserta memberikan respons positif terhadap rasa produk dan menunjukkan ketertarikan untuk menjadikannya sebagai camilan maupun mengembangkannya sebagai usaha. Kegiatan ini menunjukkan bahwa pelatihan pengolahan, pengemasan, dan branding dapat menjadi langkah awal dalam meningkatkan keterampilan serta mendorong minat masyarakat mengembangkan usaha mikro berbasis potensi lokal.

References

Andivas, M., Trisnawati, H. T., Wijanarko, A. F., Ramadhani, A. A., & Sari, H. W. M. (2023). Pelatihan perancangan desain kemasan produk UMKM keripik pisang menggunakan perangkat lunak Canva. Surya Abdimas, 7(3), 450–457. DOI: https://doi.org/10.37729/abdimas.v7i3.2962

Apriyanditra, W., Sasmita, A., Yuhendra, A. P., Mustafid, M. A., Fuadi, M., Antesty, S., Isnain, F. S., Afni, N., & Bachmida, E. A. (2026). Edukasi penanganan pascapanen dan diversifikasi produk bernilai tambah bagi UMKM lokal di Kota Mataram dan Lombok Barat. SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan, 10(3). https://doi.org/10.31764/jpmb.v10i3.39791

Daryanto, & Murwanti, R. (2024). Improving skills and development of banana-based businesses in Sarikemuning Village through innovative packaging processing and design training. Journal of Humanities Community Empowerment, 2(3), 95–102. https://doi.org/10.32528/jhce.v2i3.2055

Fadjria, N., & Claudia Wardani, R. (2026). Pelatihan pembuatan keripik pisang coklat untuk meningkatkan ekonomi kreatif mahasiswa. Taroa: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5(1). DOI: https://doi.org/10.52266/taroa.v5i1.6550

Fiana, R. M., Raihan, S. A., & Santosa. (2024). Analysis of added value in banana chips agro-industry (Case study of UMKM Nuri Rashi in Padang City). Andalasian International Journal of Social and Entrepreneurial Development, 4(1), 10–14. DOI: https://doi.org/10.25077/aijsed.4.01.10-14.2024

Genadi, Y. D., Busman, S. A., & Girsang, Z. A. (2024). Pelatihan branding dan desain kemasan untuk meningkatkan daya tarik produk keripik pisang di Desa Mapak Kuranji, Mataram. Jurnal Abdi Anjani, 2(2), 180–184. https://doi.org/10.29303/anjani.v2i2.1450

Ginting, J. H., Nurti, Y., Indrizal, E., Anwar, H., & Afrida, A. (2024). Pemberdayaan UMKM melalui pengolahan produk turunan pisang di Nagari Painan Timur. Buletin Dharmas Andalas, 1(2), 52–58. https://doi.org/10.25077/bda.v1i2.13

Handayani, T., Olii, N., & Pelangi, K. C. (2021). Pemberdayaan kelompok PKK Desa Ilomata melalui wirausaha keripik pisang aneka rasa. Agrokreatif: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat, 7(2), 185–191. https://doi.org/10.29244/agrokreatif.7.2.185-191

Hartoyo, Koswara, S., & Sulassih. (2019). Peningkatan nilai tambah usaha olahan keripik pisang di Desa Tenajar, Kabupaten Indramayu, Jawa Barat. Agrokreatif: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat, 5(3), 251–257. DOI: https://doi.org/10.29244/agrokreatif.5.3.251-257

Jariah, A., Wida, N., Amalia, M. I., Ramadhan, M. Z., Permana, M. Z., Arum, S. S., Hartini, S., & Mulyani. (2023). Pendampingan inovasi rasa dan pengemasan keripik pisang masyarakat Desa Tandilang dalam meningkatkan nilai jual. Jalujur: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 2(2), 79–88. https://doi.org/10.18592/jalujur.v2i2.11180

Jumiati, Khaeriyah, A., Hasriani, Rahim, A., & Wahyuni, S. (2025). Peningkatan nilai tambah melalui diversifikasi produk tahu pada Kelompok Tani Terang-Terang Kabupaten Takalar. To Maega: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 8(1).DOI: https://doi.org/10.35914/tomaega.v8i1.2953

Milyati, R., & Oktarina, K. (2025). Pelatihan Pengolahan Kreativitas Produksi Keripik Pisang Untuk Meningkatkan Nilai Tambah Pada Ibu-ibu PKK Desa Sidodadi Kecamtan Teluk Pandan Kabupaten Pesawaran. 5(1). https://doi.org/10.32877/nr.v5i1.3250

Naton, S., Radiansah, D., & Juniansyah, H. (2020). Analisis nilai tambah dan strategi pengembangan usaha pengolahan pisang pada UMKM Keripik Tiga Bujang. Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian, 16(2), 135–148.DOI: https://doi.org/10.20956/jsep.v16i2.7286

Nissa, C., Nurkomaria, N., & Apriliza, S. (2025). Peran unit usaha mikro, kecil dan menengah (UMKM) dalam mengurangi tingkat pengangguran masyarakat. Global Leadership Organizational Research in Management, 3(1), 108–118. DOI: 10.59841/glory.v3i1.2188

Nur, I., Bande, L. O. S., Saputra, R. A., Abdullah, W. G., Hamzah, M., Arimbawa, P., Halu, S. S., Dilla, F., & Wibowo, B. A. (2024). Pendampingan UMKM dalam pengembangan produk olahan pertanian dan perikanan untuk meningkatkan nilai ekonomi di Desa Andoolo Utama, Sulawesi Tenggara. Empowerment: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 7(2), 244–251. DOI: https://doi.org/10.25134/empowerment.v7i2.2110

Parhusip, A. J. N., Sagala, A. R., Irawati, W., Adhigandewa, N. T., & Tammu, R. M. (2026). Diversifikasi produk olahan jamur tiram (Pleurotus ostreatus) menjadi jamur krispy, nugget jamur, dan abon jamur sebagai upaya peningkatan nilai tambah dan daya saing produk lokal Tangerang, Banten. Jurnal Abdi Masyarakat Indonesia, 6(3), 1903–1912.DOI: https://doi.org/10.54082/jamsi.2825

Putalan, R., Hakim, D. H., Aswar, Pradilia, A. D., Sudirman, A. A., Fuad, N. I., & Ariany, S. P. (2026). Peningkatan nilai tambah produk olahan ikan nike melalui pelatihan optimalisasi produk, pemasaran digital, dan analisis harga pokok produksi. Jurnal Abdimas Terapan, 5(2), 118–126.DOI: https://doi.org/10.56190/jat.v5i2.126

Raditya, M. R., Salsabila, N., Gunawan, P. S., Ramadhan, R., & Pratama, R. H. (2024). Pemberdayaan ekonomi masyarakat melalui pengolahan keripik pisang di Toko Karya Mandiri. Welfare: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 2(4), 761–766. DOI: https://doi.org/10.30762/welfare.v2i4.1847

Ramadhan, D. R., Ramadhani, S., & Rambe, R. (2025). UMKM: Definisi, karakteristik, dan kontribusi ekonomi. Ekonom: Jurnal Ekonomi dan Bisnis, 5(3), 79–84. DOI: https://doi.org/10.58432/ekonom.v5i3.1688

Rizky, F. A., Fauziyah, E., & Ariyani, A. H. M. (2024). Nilai tambah produk olahan berbahan baku ikan tongkol di UMKM Cahaya Bunda Pamekasan. AGRISCIENCE. Nilai tambah produk olahan berbahan baku ikan tongkol di UMKM Cahaya Bunda Pamekasan | Rizky | AGRISCIENCE

Susanti, P. L., & Purwanto, E. (2023). Upaya peningkatan branding produk UMKM keripik pisang berbasis ekonomi kreatif melalui logo dan kemasan. Jurnal Riset Manajemen, 1(3), 96–102. DOI: https://doi.org/10.54066/jurma.v1i3.597

Tiffany, M. H., Fathanah, N., Samang, A. M. B., & Syah, I. T. (2025). Empowering the community through training in the production of flavored banana chips as a strategy for product diversification in Bonde Village, Pamboang District, Majene Regency: Pemberdayaan masyarakat melalui pelatihan pembuatan keripik pisang aneka rasa sebagai upaya diversifikasi produk olahan pisang di Desa Bonde Kecamatan Pamboang Kabupaten Majene. Jurnal Inovasi dan Pengabdian Kaa Mieera (JIPKAM), 3(2), 01–08. https://doi.org/10.60000/jipkam.v3i1.19

Utami, A. I. S., Nurhafidhi, S. R. R., Jo, B. W., Novilasari, M., Munazah, Zahrotunnisa, Shafa, N. L., Ayuningtyas, L. M., Millennia, K. I., Octaviena, G. D., & Khafsoh. (2025). Diversifikasi produk pisang UMKM Desa Wadasmalang sebagai strategi kemandirian masyarakat melalui Program KKN UNS. KOMUNITA: Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat, 4(4).DOI: https://doi.org/10.60004/komunita.v4i4.279

Wati, D. L., Septianingsih, V., Khoeruddin, W., & Al-Qorni, Z. Q. (2024). Peranan UMKM (Usaha Mikro, Kecil dan Menengah) dalam meningkatkan perekonomian Indonesia. Jurnal Ekonomi Bisnis, Manajemen dan Akuntansi, 3(1), 265–282. DOI: https://doi.org/10.61930/jebmak.v3i1.576

Wulandari, S. Y., Wahyuningtyas, A., Laili, I. N., & Sulistyowati, S. N. (2024). Pelatihan pengembangan keripik pisang sebagai produk unggulan masyarakat Desa Jombatan Kesamben Jombang. INSAN CENDEKIA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(1). DOI: https://doi.org/10.46838/ic.v2i1.606

Yolanda, C., & Hasanah, U. (2024). Peran Usaha Mikro, Kecil dan Menengah (UMKM) dalam pengembangan ekonomi Indonesia. Jurnal Manajemen dan Bisnis, 2(3), 170–186. DOI: https://doi.org/10.36490/jmdb.v2i3.1147

Yudianto, A., Nurpratama, M., Sonjaya, N. S., & Firdaus, T. (2026). Proses pendampingan produk dan kemasan keripik pisang HN IKM Desa Sukareja. Jurnal Pengabdian Nasional (JPN) Indonesia, 7(1), 196–205. DOI: https://doi.org/10.63447/jpni.v7i1.1538

Yuliana, Y., Milyati, R., & Oktarina, K. (2025). Pelatihan pengolahan kreativitas produksi keripik pisang untuk meningkatkan nilai tambah pada ibu-ibu PKK Desa Sidodadi Kecamatan Teluk Pandan Kabupaten Pesawaran. NEAR: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 5(1), 109–118. DOI: https://doi.org/10.32877/nr.v5i1.3250

Yusuf, S., Seftiana, E., & Lidyah, R. (2022). Usaha Mikro Kecil dan Menengah sebagai sendi perekonomian Indonesia. Journal of Regional Economics Indonesia, 3(2). DOI: https://doi.org/10.26905/jrei.v3i2.9122

Zahra, S. (2022). Definisi, kriteria dan konsep UMKM. OSF Preprints. DOI: https://doi.org/10.31219/osf.io/8qg5z

Zulkarnain, M., Dunggio, T., & Asraka, S. (2022). Peningkatan nilai tambah usaha olahan keripik pisang di Desa Biga, Kecamatan Walea Besar, Kabupaten Tojo Una-Una, Provinsi Sulawesi Tengah. Journal of Hulonthalo Service Society, 1(2), 121–127. https://doi.org/10.47918/jhss.v1i2.1087