Pemberdayaan Masyarakat Desa Kutruk Melalui Inovasi Produk Cilok Kuah Seblak sebagai Strategi Penguatan Ekonomi Kreatif Berbasis UMKM
DOI:
https://doi.org/10.58266/jpmb.v5i1.1814Keywords:
cilok kuah seblak, ekonomi kreatif, KKN, pemberdayaan masyarakat, UMKMAbstract
Desa Kutruk merupakan desa yang sebagian besar warganya bekerja di sektor informal dengan potensi kuliner lokal yang belum dikelola secara produktif menjadi produk bernilai jual. Jajanan cilok dan seblak digemari masyarakat setempat, namun selama ini hanya dijual dalam bentuk seblak saja tanpa ada inovasi rasa, pengemasan, maupun strategi pemasaran. Kesenjangan inilah yang mendorong mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) kelompok Kutraversa Institut Nida El-Adabi merancang program pemberdayaan masyarakat melalui inovasi produk cilok kuah seblak selama periode KKN 25 Juli–20 September 2026. Metode yang digunakan adalah Asset Based Community Development (ABCD) yang menekankan pemanfaatan potensi dan keterampilan warga secara partisipatif, meliputi tahap observasi, pelatihan produksi, pendampingan pengemasan (packaging), hingga kemitraan pemasaran. Hasil pengabdian menunjukkan bahwa warga berhasil memproduksi cilok kuah seblak dengan kemasan cup berlabel yang higienis dan siap jual, serta berhasil menjalin kemitraan dengan salah satu pelaku UMKM di Desa Kutruk untuk memasarkan produk tersebut. Program ini terbukti meningkatkan keterampilan wirausaha warga, membuka peluang penambahan penghasilan keluarga, dan memperkuat kapasitas UMKM lokal dalam mengembangkan produk unggulan berbasis potensi kuliner desa.
References
Aripin. (2023). Enhancing Business Acumen in Rural Entrepreneurs: A Community-Based Training and Mentorship Program. Jurnal Abdimas Peradaban, 4(1), 50–62. https://doi.org/10.54783/dhkkpv87
Arseto, D. D., Mardayanti, I., Haratikka, H., Alang Khairunnizar, M., Arfah, Y., Syahputra, A., Gunawan, D., STIE Bina Karya, S., & Tinggi, T. (2024). Pendampingan Pengemasan dan Pemberian Label Merek pada UMKM Gula Merah di Desa Paya Lombang. BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(1), 288–294. https://doi.org/10.31949/jb.v5i1.7446
Asmoro, I. P., & Tuti, M. (2023). Satisfaction with Packaging and Price to Purchase Decision and Repurchase Intention. Jurnal Dinamika Manajemen Dan Bisnis, 6(1), 66–79. https://doi.org/10.21009/jdmb.06.1.5
Baehaqi, R., Listanto, V., Putri, A. F., Septianti, V. P., Raihan, M., Nadia Zira, D. A., Keliobas, F. M., Wibowo, A., & Kusumawati, B. (2026). Pemberdayaan UMKM Menuju Ekonomi Digital melalui Kuliah Kerja Nyata di Desa Cibeuteng Muara Rt03/Rw03 Kabupaten Bogor. BERDAYA : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(1 (April)), 9–16. https://doi.org/10.25299/berdaya.2026.24939
Christine, J. (2025). Pengaruh Branding dan Pemasaran Digital Terhadap Perkembangan UMKM. Jurnal VICIDI, 15(1), 55–66. https://doi.org/10.37715/vicidi.v15i1.5243
Dian Nurvita Sari, Romdoni, F., Farisal, U., & Rohmatunisa, R. N. (2025). Kolaborasi Pemerintah Desa dan Akademisi dalam Membangun Kesadaran Branding Digital bagi Pelaku UMKM Desa. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(3), 399–408. https://doi.org/10.37567/pkm.v5i3.4185
Dushkova, D., & Ivlieva, O. (2024). Empowering Communities to Act for a Change: A Review of the Community Empowerment Programs towards Sustainability and Resilience. Sustainability (Switzerland), 16(19). https://doi.org/10.3390/su16198700
Edgar, S., Embry, E., Brownell, K. M., & Kickul, J. (2026). Community resilience through rural entrepreneurship: the case of Tribal Textiles. Small Business Economics, 67(1), 153–179. https://doi.org/10.1007/s11187-026-01206-7
Elyza, F., Yuliana, Y., Azlim, A., Susiani, R., Winarty, A., Hasanah, H., Mukhlisin, T., Alfaizin, M. Z., & Haliq, A. (2023). Peningkatan kemampuan ibu rumah tangga melalui pelatihan produksi pangan kue Bapia. PENGABDI: Jurnal Hasil Pengabdian Masyarakat, 4(2), 220–225. https://doi.org/10.26858/pengabdi.v4i2.59510
Hermawan, Y., Santi, F. U., Septiantoko, R., & Utami, R. B. (2025). Sustainable Empowerment Strategies in Rural Areas: A Qualitative Study on Women Farmer Groups. Journal of Nonformal Education, 11(2), 301–309. https://doi.org/10.15294/jone.v11i2.23271
Josyika Nisfullaili, Sigit Prastowo, Akbar Iqbal Yusuf, Arif Nur Rohmad, Kuny Nisaa’ Al Mufidah, Mohammad Okki Aprilianto, Muhammad Fahmi, Nisa Aqilla Ellenahaya Entifar, Nisrina Nabilah, & Rizki Ana Dewi. (2022). Sosialisasi Strategi Pemasaran Produk Umkm (Digital Marketing) Bagi Anggota Kelompok Wanita Tani Di Desa Urutsewu, Ampel, Boyolali. KREASI : Jurnal Inovasi Dan Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(3), 314–323. https://doi.org/10.58218/kreasi.v2i3.108
Komariah, K., Brilianti, G. P., Putra, P. S., Anugerah, A. R., Ibrahim, F. Z., Wahyuni, R. T., & Haq, A. Al. (2025). Pemberdayaan UMKM Kuliner di Sleman melalui Penerapan Design Thinking dalam Perancangan Kemasan Produk. Lumbung Inovasi: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 10(3), 799–811. https://doi.org/10.36312/linov.v10i3.3384
Laksana, I., Mardliyah, S., & Rosyanafi, R. J. (2024). Peran Pelaku UMKM Dalam Upaya Pemberdayaan Masyarakat Di Kampung Tambaksari Selatan Kota Surabaya. Jurnal Pendidikan Nonformal, 19(1), 14. https://doi.org/10.17977/um041v19i12024p14-30
Malik, Z. A., Srisusilawati, P., Silviany, I. Y., Fajaria, R. M., & Tsania, S. C. (2022). Digital Marketing in Developing Brand Awareness of MSMEs. Indonesian Journal of Business and Entrepreneurship, 8(2), 282–288. https://doi.org/10.17358/ijbe.8.2.282
Melany, Pasla, P. R. Y., Widyaningrum, S., Taneo, S. Y. M., Noya, S., & Christian, A. (2024). The Relationship between Hexa Helix and Marketing Performance of Food Product SMEs for Souvenirs: The Mediating Effect of Product Innovation and Integrated Marketing. Quality Innovation Prosperity, 28(3), 100–118. https://doi.org/10.12776/qip.v28i3.2079
Najib, M. F., Februadi, A., Djarnika, T., Rafdinal, W., Lasambouw, C. M., & Nuryati, N. (2022). Inovasi desain kemasan (packaging) sebagai faktor peningkatan daya saing produk UMKM di Desa Ciwarua, Kabupaten Bandung Barat. Dinamisia: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 6(1), 56–64. https://doi.org/10.31849/dinamisia.v6i1.8397
Novita, M., Senowarsito, S., Hermana, R., & Sutomo, S. (2024). Regional empowerment through tuberose-based MSME product innovation and appropriate technology in Doplang Village. Community Empowerment, 9(12), 1899–1908. https://doi.org/10.31603/ce.12358
Nuraeni, A., Hastati, D. Y., Ratih L, F., & Kuntari, W. (2022). Penerapan Kemasan Dan Label Untuk Produk Olahan Singkong Di Kelompok Tani Barokah. Community Development Journal : Jurnal Pengabdian Masyarakat, 3(1), 178–183. https://doi.org/10.31004/cdj.v3i1.3647
Purnama, W., Sulaeman Hariri, Z., Firda Silvia, V., Haliza Dewi, N., Ramaniya Maharani, S., Nur Aulya, F., Hawanun Azzahra, A., Amalina Putri Nugraha, R., Femilia, D., Amalia, R., Dwi Hanafian, M., Alya Nurfauziah, Z., Prastika, N., Mulyadi, A., Azzahra, N., Putra Pratama, A., Pangestu, A., Syahran Mawarid Taslim, M., Apriyani, M., … Mulyani, E. (2026). Inovasi Olahan Pepaya Lokal untuk Mendukung Ekonomi Rumah Tangga di Desa Ciampanan. Catimore: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(1), 44–51. https://doi.org/10.56921/cpkm.v5i1.360
Qomariah, N., Aida, N., & Sitti Khumairoh, N. (2025). Pemberdayaan Industri Pangan Rumah Tangga Melalui Pelatihan Higienitas dan Keamanan Pangan Pada UMKM Beji Kabupaten Pasuruan. Padma, 5(1), 421–430. https://doi.org/10.56689/padma.v5i1.2084
Qusairi, A., Arsyillah, B. T., Anwar, K., & Yakup, A. (2025). Penggunaan Metode ABCD untuk Peningkatan Partisipasi Masyarakat di Desa Tandon Sentul. Filantropis: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(1), 89–98. https://doi.org/10.38073/filantropis.v1i1.3443
Sarma, D. T. P., Purnama, S. A., Andini, P., Nata, F., Sapitri, W., Alvionah, T., Effendi, Y., Gayatri, I. A. M. E. M., & Soleh, A. (2025). Pemberdayaan UMKM Desa melalui Inovasi Produk dan Digitalisasi Pemasaran. Jurnal Kewirausahaan & Inovasi, 3(1), 27–30. https://doi.org/10.37676/jkwi.v3i1.848
Shaiful Ashik, N. I. F., Tan, K. W., Oon, Y. B., & Ho Ai, P. (2026). The Influence of Anxiety on Cognitive Failures among Cognitive Science Undergraduate Students. International Journal of Research and Innovation in Social Science, 10(7), 7990–7999. https://doi.org/10.47772/IJRISS
Sholichin. (2022). Pengetahuan Dan Praktik Labelisasi Kemasan Produk Pangan Pada Produsen Usaha Mikro, Kecil Dan Menengah. Media Informasi, 18(1), 8–12. https://doi.org/10.37160/bmi.v18i1.12
Simanungkalit, R. A., Ygo, F. I., Sidiq, H. P. A., Yanti, T. W., Marpaung, D. D., Alharits, M. A., Syahdina, A. W., Leonardo, L., Tiara, T., Aprianni, A., & Prastowo, A. Y. (2026). Penguatan Strategi Promosi dan Branding UMKM Berbasis Potensi Lokal Wilayah Sungai Lekop. Bima Abdi: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 6(2), 640–659. https://doi.org/10.53299/ba-jpm.v6i2.4146
South, J., Coan, S., Woodward, J., Bagnall, A. M., & Rippon, S. (2024). Asset Based Community Development: Co-Designing an Asset-Based Evaluation Study for Community Research. SAGE Open, 14(2), 1–12. https://doi.org/10.1177/21582440241240836
Sunarta, S., Aryanto, A., Utami, Z. L., Dias, B., Saputra, V. A., Arifin, N., Ramadhan, A. A., Lestari, W., Addiba, M. Z., & Bilqisthy, S. A. (2026). Entrepreneurship training and mentoring for the Marsudi Luhur women farmer group. INOTEKS: Jurnal Inovasi Ilmu Pengetahuan,Teknologi, Dan Seni, 30, 14–20. https://doi.org/10.21831/ino.v30i1.90531
Susanti, R., Alfiah, F., Mutia Dwi Lestari, Annisa Rahmaini, & Rivan Tauhid. (2022). Community Empowerment Through One Village One Product Based on Local Potential of Bukit Payung Village. Mattawang: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 3(3), 348–354. https://doi.org/10.35877/454ri.mattawang1198
Suwandari, L., Rosiana, M., & Avianti, W. (2024). Improving Purchasing Decisions Through Perceived Food Quality: an Service Dominant Logic (Sdl) Approach. EKUITAS (Jurnal Ekonomi Dan Keuangan), 8(3), 434–450. https://doi.org/10.24034/j25485024.y2024.v8.i3.6268
Utami, A. I. S., Rizal Rahmad Nurhafidhi, S., Winson jo, B., Novilasari, M., Munazah, M., Zahrotunnisa, Z., Luthfia Shafa, N., Mustika Ayuningtyas, L., Ingera Millennia, K., Davida Octaviena, G., & Khafsoh, K. (2025). Diversifikasi Produk Pisang UMKM Desa Wadasmalang sebagai Strategi Kemandirian Masyarakat melalui Program KKN UNS. KOMUNITA: Jurnal Pengabdian Dan Pemberdayaan Masyarakat, 4(4), 1038–1051. https://doi.org/10.60004/komunita.v4i4.279
Wahyu, S., & Munarko, H. (2024). Sosialisasi Label dan Kemasan Pangan Kepada UMKM Kerupuk Samiler di Desa Kedungudi, Mojokerto. DIANDRA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(1), 27–32. https://doi.org/10.33005/diandra.v3i1.48
Wahyuni, W., Fauzan, S., Saputra, S. A., & Zulfia, B. (2026). Pemberdayaan Ekonomi Desa Wonosari Tugurejo Jawa Timur melalui Pelatihan Inovasi Produk Pangan Lokal Berbasis Potensi Alam. Jurnal Abdi Masyarakat Indonesia, 6(3), 2195–2206. https://doi.org/10.54082/jamsi.2347
Waode Kota Nianti, Nasrul, Alida Palilati, Hayat Yusuf, Yusuf, & Nofal Nur. (2024). Market Orientation and Product Innovation Impact on MSME Performance in Indonesia. Halu Oleo Management and Business Journal, 1(1), 27–33. https://doi.org/10.55598/hmbj.v1i1.13
Ward, S. (2023). Using theory-based evaluation to understand what works in asset-based community development. Community Development Journal, 58(2), 206–224. https://doi.org/10.1093/cdj/bsab046
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Sugiharto Sugiharto, Siti Nurhanifa, Amelia Dwi Septiani, Nika Dwiyani, Laolatul Fadlah, Alicya Akmalia Muhtarudin, Muhamad Alfi Husaeni, Siti Masrifah, Sri Wiranti, Lutfia Dwi Maula Rahmadhani, Siti Nurfadilah
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
