Pemberdayaan Kelompok Tani di Kecamatan Merdeka melalui Edukasi dan Inovasi Eco-Enzyme Berbasis Limbah Sayuran dan Buah

Liskawati Sihaloho; Tesalonika Br Sembiring; Putri Saidah Zahra; Karunia Ramadani Br Sitepu

doi:10.58266/jpmb.v5i2.1877

Authors

Liskawati Sihaloho Universitas Quality Berastagi, Indonesia
Tesalonika Br Sembiring Universitas Quality Berastagi, Indonesia
Putri Saidah Zahra Universitas Quality Berastagi, Indonesia
Karunia Ramadani Br Sitepu Universitas Quality Berastagi, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.58266/jpmb.v5i2.1877

Keywords:

Eco-Enzyme, Inovasi, Kelompok Tani, Limbah Organik, Pemberdayaan Masyarakat

Abstract

Eco-enzyme merupakan cairan hasil fermentasi limbah organik seperti buah-buahan dan sayuran. dengan gula dan air selama kurang lebih tiga bulan. Fermentasi ini menghasilkan cairan berwarna cokelat dengan aroma khas yang mengandung enzim serta senyawa bioaktif bermanfaat. Produk eco-enzyme berpotensi dimanfaatkan sebagai bahan pendukung pertanian, seperti pupuk organik cair dan pestisida nabati, serta memiliki manfaat lain sebagai bahan pembersih alami. Pemanfaatan sisa sayuran dan buah menjadi eco-enzyme merupakan salah satu upaya inovatif dalam mengelola limbah organik. Pengelolaan tersebut dapat mengurangi timbulan sampah, meminimalkan pencemaran lingkungan, dan menghasilkan produk yang ramah lingkungan serta berpotensi memberikan nilai tambah secara ekonomi. Melalui program pengabdian kepada masyarakat, pelatihan pembuatan eco-enzyme berbasis sayuran dan buah diharapkan dapat meningkatkan pemahaman dan keterampilan Kelompok Tani Kecamatan Merdeka. Permasalahan utama di wilayah tersebut adalah limbah organik yang belum dikelola secara optimal sehingga berpotensi mencemari lingkungan. Di sisi lain, wilayah ini memiliki potensi pertanian yang cukup besar, khususnya komoditas hortikultura seperti sayuran dan buah-buahan. Kegiatan ini juga mendorong kelompok tani untuk menerapkan pengelolaan limbah yang lebih ramah lingkungan serta memanfaatkan eco-enzyme sebagai salah satu bahan pendukung dalam kegiatan pertanian. Selain itu, eco-enzyme dapat menjadi solusi sederhana, ekonomis, dan berkelanjutan dalam mengurangi limbah organik.

References

Arista, R. A., Nugraheni, D., Qomaliyah, E. N., Widowati, T. R., Arifin, A. S., Santosa, K. N., & Yaqin, M. A. (2025). Pemberdayaan masyarakat melalui pelatihan pembuatan eco enzyme sebagai solusi inovatif pengelolaan sampah organik berkelanjutan. Jurnal Pengabdian Masyarakat Bhinneka, 4(2), 1327–1337. https://doi.org/10.58266/jpmb.v4i2.634

Artaya, I. P., Kamisutara, M., Arimbawa, I. G., & Nilowardono, S. (2024). Proses pembuatan eco enzyme berbahan sampah organik rumah tangga sebagai penunjang desa ramah lingkungan. Madaniya, 5(2), 312–321. DOI:10.53696/27214834.759

Badan Pusat Statistik Kabupaten Karo. (2025). Pendataan Potensi Desa (Podes) 2025 Kabupaten Karo. Kabanjahe: Badan Pusat Statistik Kabupaten Karo. https://karokab.bps.go.id/id/publication/2025/12/29/5df2504b1fb7341e362fa711/statistik-potensi-desa-kabupaten-karo-2025.html

Basuki, Tanzil, A. I, Widjayanti, F. N. (2023). Pemberdayaan Poktan Harapan Desa Slateng Melalui Pengetahuan Eco-Enzim Menuju Pertanian Berkelanjutan. SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkelanjutan, Vol 7, No 3. https://doi.org/10.31764/jpmb.v7i3.16990

Desmawati, N., Damanik, D. M., Najoan, J. J., Dien, J. B., Thamin, A. M., & Maramis, A. A. (2023). Pengunaan Ragi Dalam Mempercepat Reaksi Fermentasi Terhadap Pembuatan Eco-Enzyme Dalam Upaya Pengolahan Limbah Organik. Jurnal Penelitian Sains, 25(3), 273. https://doi.org/10.56064/jps.v25i3.887

Dewi, D. M. (2021). Pelatihan Pembuatan Eco Enzyme Bersama Komunitas Eco Enzyme Lambung Mangkurat Kalimantan Selatan. Jurnal Pengabdian ILUNG (Inovasi Lahan Basah Unggul), 1(1), 67–76. DOI: https://doi.org/10.20527/ilung.v1i1.3560

Eco-Enzyme Nusantara. (2020). Modul belajar pembuatan eco-enzyme 2020. Eco-Enzyme Nusantara, Bersama Kita Bisa. https://dlh.bulelengkab.go.id/informasi/download/modul-eco-enzyme-2020-12.pdf

Fauziah, A., Farhan, Y. M., Saprudin, S., Jordi, R., Auliansyah, N., Pebrianti, F., Kurniawan, F. A., Widiastuti, A. T. N., Wibawa, A. M. M., Billik, A., & Martikasari, V. (2024). Penerapan Eco-Enzyme dan Kerja bakti sebagai Upaya Meningkatkan Kebersihan Lingkungan di Desa Panjiwangi. Jurnal Pengabdian Sosial, 1 (11), 2026–2031. https://doi.org/10.59837/b4jb4741

Hidayah, N., Irianto, R. Y., & Mulyati, S. S. (2025). Analisis eco enzyme berbahan baku kulit jeruk nipis dan kulit pisang sebagai antimikroba. Jurnal Kesehatan Lingkungan Indonesia, 24(1), 21–27. https://doi.org/10.14710/jkli.64990

Istanti, A., Indraloka, A.B., Utami, S.W., 2023. Karakteristik Pupuk Cair Eco-enzyme Berbahan Dasar Limbah Sayur Dan Buah Terhadap Kandungan Nutrisi Dan Bahan Organik. Agriprima : Journal of Applied Agricultural Sciences 7, 79–85. DOI: 10.25047/agriprima.v7i1.503.

Jelita, R. (2022). Produksi eco enzyme dengan pemanfaatan limbah rumah tangga untuk menjaga kesehatan masyarakat di era new normal. Jurnal Maitreyawira, 3(1), 28–35. https://doi.org/10.69607/jm.v3i1.49

Junaidi, R. J., Zaini, M., Ramadhan, R., Hasan, M., Ranti, B. Y. Z. B., Firmansyah, M. W., Umayasari, S., Sulistyo, A., Aprilia, R. D., & Hardiansyah, F. (2021). Pembuatan eco enzyme sebagai solusi pengolahan limbah rumah tangga. Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M), 2(2), 118–123. https://doi.org/10.33474/jp2m.v2i2.10760

Kusparwanti, T. R., Suwardi, S., Syaban, R. A., Susanti, N., Fadilah, A. R., & Nur, F. M. (2026). Pemberdayaan kelompok tani Sumber Tani melalui pengelolaan limbah rumah tangga menjadi eco-enzyme sebagai upaya perbaikan kesuburan tanah. Jurnal Pengabdian Masyarakat: Pemberdayaan, Inovasi dan Perubahan, 6(1). https://doi.org/10.59818/jpm.v6i1.2698

Maheswara, R,F, dkk. (2026). Pemberdayaan Kelompok Tani melalui Sosialisasi dan Praktik Pembuatan Eco Enzyme sebagai upaya Mendukung SDG 12. Aktivita : Jurnal Pengabdian Masyarakat, 6 (1), 14-31, 2026. Universitas Sebelas Maret. https://jurnal.uns.ac.id/aktivita/article/view/116334/53933

Manuputty, G. D., Tuahatu, J. W., & Tuhumury, N. C. (2023). Pemberdayaan perempuan negeri suli maluku tengah melalui pembuatan eco-enzyme dari sampah kulit buah. Community Development Journal : Jurnal Pengabdian Masyarakat, 4(3), 6186– 6192. https://doi.org/10.31004/cdj.v4i3.16410

Marlianingrum, P. R., Wati, L. N., Susilawati, S., Suryaningsih, M., & Rizaldy, M. A. (2024). Pembuatan Eco Enzyme sebagai Solusi Pengolahan Limbah Rumah Tangga di Lingkungan STIE Muhammadiyah Jakarta. Aksiologiya: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 8(1). https://doi.org/10.30651/aks.v8i1.11322

Nahdia, I. R. ., Ummah, R., Hidayatulloh, M. K. Y., Ariq, I. N. ., & Husna, I. A. . (2022). Pelatihan Pengolahan Kulit Buah dan Sayuran menjadi Eco Enzyme sebagai Bahan Pembersih Peralatan Rumah Tangga. Jumat Pertanian: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 3(3), 111–118. https://doi.org/10.32764/abdimasper.v3i3.3218

Ningsih, A. P., Samosir, A. G. M., & Hidayatullah, B. S. (2023). Production of eco-enzymes from fruit peel waste as an effort to address organic waste management issues in Indonesia. JBIO: Jurnal Biosains, 9(2). https://doi.org/10.24114/jbio.v9i2.49179

Pratiwi, Y. H., Sofya, S. W., Muhsin, L. B., & Ramandha, M. E. P. (2023). Sosialisasi dan Demonstrasi Pengolahan Sampah Rumah Tangga menjadi Produk Eco enzyme. Jurnal Ilmiah Pengabdian Dan Inovasi, 1(4), 839–848. https://doi.org/10.57248/jilpi.v1i4.237

Purwanto, A., Padjrin, M. A., As-shiddiq, H., Ariadi, H., Latifah, N., & Hasani, N. (2026). Pemberdayaan ekonomi petani jeruk melalui produksi eco-enzyme berbasis limbah organik di Desa Mandastana. Aksiologiya: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 10(1), 656–666. https://doi.org/10.30651/aks.v10i1.28545

Putri, R. T. H., Aisa, A., Taubah, M., Arrokhman, R. Y., Abdillah, M. A., & Fitriyah, I. N. (2024). Sosialisasi dan pelatihan pemanfaatan sampah organik sebagai pupuk alami eco-enzyme di Desa Sidomulyo. Pertanian: Jurnal Pengabdian Masyarakat. https://doi.org/10.32764/abdimasper.v4i1.3157

Rambe, T.R. 2021. Sosialisasi dan aktualisasi eco- enzyme sebagai alternative pengolahan sampah organik berbasis masyarakat di lingkungan perumahan cluster pondok II. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat 2(1), 36-41. https://jurnal.stkipalmaksum.ac.id/index.php/jpkm/article/view/147?utm_source=chatgpt.com

Rangkuti, K., Ardilla, D., & Ketaren, B. R. (2022). Pembuatan Eco Enzyme dan Photosynthetic Bacteria (Psb) Sebagai Pupuk Booster Organik Tanaman. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 6(4), 3076-3087. https://doi.org/10.31764/jmm.v6i4.9381

Sakinah, W., Arianto, P. Y., Saifurridzal, S., Widityo, P. G., & Sumarji, S. (2024). Sosialisasi dan Pelatihan Pemanfaatan Sampah Organik sebagai F2 Eco Enzyme Pembersih Karat. INTEGRITAS: Jurnal Pengabdian, 8(1), 1–8. DOI: https://doi.org/10.36841/integritas.v8i1.3627

Samadikun, D., Fadhilah, R., & Siregar, A. (2023). Penerapan Pelatihan Pengelolaan Limbah Organik Melalui Produksi Eco Enzyme pada Komunitas Lokal. Jurnal Abdi Berdaya, 4(2), 122–131. https://ejournal.undip.ac.id/index.php/presipitasi/article/view/50214/pdf

Septiani, R., & Sundari, S. (2023). Pengelolaan limbah organik kantin menjadi eco enzyme subtitusi cairan pembersih di PT. XX. INSOLOGI: Jurnal Sains Dan Teknologi, 2(6), 1137–1146. https://doi.org/10.55123/insologi.v2i6.2862

Sihite, I. F. (2024). Eco Enzyme dengan Kulit Buah dan Sayuran Beserta Manfaatnya untuk Kehidupan Manusia. IKRA-ITH Teknologi Jurnal Sains Dan Teknologi, 8(1), 48–53. https://doi.org/10.37817/ikraith-teknologi.v8i1.3242

Sinaga, C. O., Fahmi, M. N., Andari, S., Harefa, M. S., & Hidayat, S. (2024). The pembuatan eco enzyme dari limbah organik buah dan sayur sebagai pupuk organik cair: Studi kasus Pasar Raya Medan Mega Trade Centre (MMTC). Jurnal Masyarakat Mengabdi Nusantara, 3(2), 30–35. DOI: https://doi.org/10.58374/jmmn.v2i4.230

Suprayogi, D., Asra, R., & Mahdalia, R. (2022). Analisis produk eco enzyme dari kulit buah nanas (Ananas Comosus L.) dan jeruk berastagi (Citrus X sinensis L.). Jurnal Redoks, 7(1), 19–27. https://doi.org/10.31851/redoks.v7i1.8414

Yuliani, F., Kristiowati, D., & Hermyantono, C. (2022). Pelatihan pembuatan cairan serbaguna eco enzyme dari sampah organik dan cara pemanfaatannya di desa gondangmanis, bae, kudus. PRIMA: Journal of Community Empowering and Services, 6(1), 37–45. DOI: https://doi.org/10.20961/prima.v6i1.60122