Penguatan Olahan Sagu Melalui Storytelling Kearifan Lokal Papua Selatan dan Inovasi Produk SaBar (SaguBar)

Ni Luh Putu Nita Yulianti; Caecilia Henny Setya Wati; Jacobus Rico Kuntag; Dodhy Hyronimus Ama Longgy; Syahruddin Syahruddin; Anastasia Gloria Muchalif; Nova Fajar Wibowo

doi:10.58266/jpmb.v5i2.1903

Authors

Ni Luh Putu Nita Yulianti Universitas Musamus, Indonesia
Caecilia Henny Setya Wati Universitas Musamus, Indonesia
Jacobus Rico Kuntag Universitas Musamus, Indonesia
Dodhy Hyronimus Ama Longgy Universitas Musamus, Indonesia
Syahruddin Syahruddin Universitas Musamus, Indonesia
Anastasia Gloria Muchalif Universitas Musamus, Indonesia
Nova Fajar Wibowo Universitas Musamus, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.58266/jpmb.v5i2.1903

Keywords:

Inovasi produk, Olahan sagu, Papua Selatan, SaBar, Storytelling, UMKM

Abstract

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan memperkuat usaha olahan sagu pada UMKM Mama Maya di Kabupaten Merauke, Papua Selatan, melalui penerapan teknologi, inovasi produk, standardisasi produksi, serta penguatan branding dan pemasaran berbasis storytelling kearifan lokal. Metode pelaksanaan menggunakan pendekatan Participatory Action Research (PAR) melalui sosialisasi, demonstrasi penerapan teknologi, pelatihan, pendampingan, dan evaluasi. Evaluasi kegiatan juga dilakukan melalui survei kepuasan terhadap 20 peserta menggunakan skala Likert lima tingkat dan dianalisis secara deskriptif kuantitatif. Program menghasilkan lima jenis peralatan produksi, pengembangan tiga varian produk SaBar (Sagu Bar), penyusunan dan penerapan satu standar operasional prosedur (SOP) produksi, serta penggunaan dua jenis kemasan, yaitu pouch untuk SaBar dan box untuk produk olahan sagu lainnya. Penguatan pemasaran dilakukan melalui pengembangan logo, barcode narasi dan video storytelling yang mengangkat kearifan lokal Papua Selatan pada kemasan SaBar, dan pemanfaatan media sosial. Hasil survei menunjukkan rata-rata persentase kepuasan peserta sebesar 90%, Capaian ini menunjukkan bahwa program menghasilkan luaran dalam aspek produksi, inovasi produk, standardisasi, pengemasan, dan pemasaran memperoleh respons positif dari peserta. Program ini diharapkan menjadi langkah awal dalam meningkatkan daya saing produk olahan sagu sekaligus memperkuat pelestarian kearifan lokal melalui pengembangan usaha berbasis pangan lokal.

References

Afriany, R., Samsinar, S., Suryati, S., Lestari, V. D., & Nengsih, N. (2026). Enhancing MSME competitiveness through packaging design and digital marketing strategies in Kuala Jambi. Community Empowerment, 11(1), 11–22. https://doi.org/10.31603/ce.12832

Agustia, F. C., Subardjo, Y. P., & Sitasari, A. (2016). Formulasi dan karakterisasi mi bebas gluten tinggi protein berbahan pati sagu yang disubstitusi tepung kacang-kacangan. Jurnal Gizi Dan Pangan, 11(3), 183–190. https://doi.org/10.25182/jgp.2016.11.3.183-190

Allo, C. G., Djanggo, R. T. P. M., & Yulianti, N. L. P. N. (2025). Pemberdayaan sagu di Merauke: Inovasi mie sagu untuk diversifikasi produk pangan lokal. Jurnal Pengabdian Masyarakat Bhinneka, 4(1). https://doi.org/10.58266/jpmb.v4i1.512

Anggraini, A., Rahim, R., & Marwati Nuryanti, D. (2026). Sago Processing Business Resilience Based on Adaptive Capacity in North Luwu Regency. 14(2). https://doi.org/10.30605/p709wd90

Astuti, D. F., & Fatturochman, T. F. (2025). Pengaruh lama pemanggangan terhadap sifat fisikokimia cookies sagu (Metroxylon sagu) manis. Food Scientia: Journal of Food Science and Technology, 5(2), 84–94. https://doi.org/10.33830/fsj.v5i2.14471.2025

Dhiya’ulhaq, N., Auliani, A., Kusumawardhani, N. F., & Mursidin. (2026). Storytelling marketing pada konten TikTok Sajodo Snack sebagai strategi komunikasi pemasaran dalam membangun branding produk UMKM. Nusantara Journal of Multidisciplinary Science, 3(11), 1732–1739. https://jurnal.intekom.id/index.php/njms/article/view/2161

Fitriani, S., Yusmarini, Riftyan, E., Siregar, E., Mohamad, N. J., Chairani, S. F., & Ayu, N. L. (2025). Modification of heat moisture treatment (HMT) of sago and sweet potato starch for the diversification of dry noodle products. Canrea Journal, 8(1), 38–52. https://doi.org/10.20956/canrea.v8i1.1481

Iriansa, Cambaba, S., & Jumardi, A. (2025). Inovasi Teknologi Produksi dan Olahan Sagu Sebagai Sumber Pangan Bergizi di Desa Waelawi Kecamatan Malangke Barat Kabupaten Luwu Utara (Vol. 5, Number 2). https://doi.org/https://doi.org/10.53769/jpm.v5i2.491

Kemmis, S., McTaggart, R., & Nixon, R. (2014). The Action Research Planner: Doing Critical Participatory Action Research. Springer Singapore. https://doi.org/10.1007/978-981-4560-67-2

Koeswandi, T., Gaffar, V., Wibowo, L. A., Andriana, D., & Primaskara, E. A. (2024). Local Wisdom as Strategic Entrepreneurial Marketing: An Exploratory Factor Analysis and Regression Study. Evolutionary Studies in Imaginative Culture, 848–867. https://doi.org/10.70082/esiculture.vi.2460

Longgy, D. H. A., Adiatma, T., Allo, C. G., & Mulya, F. R. Q. (2026). Preservation of Papua’s Local Food through Frozen Sagu Sep Innovation and Multichannel Marketing Strategy. Engagement: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 10(1). https://doi.org/10.29062/engagement.v10i1.2232

Majid, S. M., & Farida, E. (2024). Formulasi snack bar berbahan dasar tepung kedelai (Glycine max L.) dan tepung labu kuning (Cucurbita moschata Durch) sebagai makanan alternatif sumber energi. Indonesian Journal of Public Health and Nutrition, 4(2). https://doi.org/10.15294/ijphn.v4i2.9713

Maya, S., Sulaeman, A., & Sinaga, T. (2020). Alternative Snack for Diabetic Patients from Sago (Metroxylon sp.) Starch and Tempe. Jurnal Gizi Dan Pangan, 15(1), 27–36. https://doi.org/10.25182/jgp.2020.15.1.27-36

Nishimura, Y. (2018). Sago starch: Transformation of extraction and consumption processes in traditional Indonesian societies. Springer. https://doi.org/10.1007/978-981-10-5269-9_16

Nursansiwi, D. A., Kartini, E., Prathama, B. D., & Armiani. (2025). Branding produk UMKM berbasis kearifan lokal: Strategi digital mengangkat cerita budaya Lombok Barat. Jurnal Pengabdian Masyarakat, 2(1), 550–559. https://doi.org/10.62207/qp5vpc87

Pangestua, A., Daysitaa, L. E., Gintinga, E., Cahyana, P. T., Maharani, N., & Dewi, D. S. (2025). The physicochemical and sensory characteristics of gluten-free sago pasta enriched with tuna fish (Thunnus sp.) flour. Cogent Food & Agriculture, 11(1). https://doi.org/10.1080/23311932.2025.2544954

Pari, R. F., Setyaningsih, I., Ramadhan, W., Tarman, K., Hardiningtyas, S. D., Nurhayati, T., Desniar, Uju, & Aini, K. (2024). Karakteristik kimia, mikrob dan daya terima kukis sagu yang diperkaya Spirulina dan rumput laut. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 27(9). https://doi.org/10.17844/jphpi.v27i9.44664

Pratiwi, S., Santosa, E., & Bintoro, M. H. (2025). Bangka sago as a superior starch source: Processing, morphology, chemical properties, and heavy metal content. Jurnal Teknik Pertanian Lampung, 14(3), 789–802. https://doi.org/10.23960/jtep-l.v14i3.789-802

Prayuda, I. P. S. A., Basit, A., Sakti, R. A., & Zahari, Y. K. (2025). Digital Marketing Berbasis Kearifan Lokal: Membangun Identitas Produk UMKM NTB dalam Pasar Global. JIMF (Jurnal Ilmiah Manajemen Forkamma), 8(3), 235–243. https://doi.org/10.32493/frkm.v8i3.51419

Putri, E. P. (2025). Community Service Activities: Empowering Tempe MSMEs and Surrounding Community through Strengthening Management, Packaging, and Digital Marketing. JPM17: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 10(2). https://doi.org/10.30996/jpm17.v10i02.132150

Rahmawati, F., Nazhifah Suryana, N., Gegerkalong Hilir, J., Parongpong, K., Bandung Barat, K., & Barat, J. (2024). Pentingnya Standar Operasional Prosedur (SOP) Dalam Meningkatkan Efisiensi Dan Konsistensi Operasional Pada Perusahaan Manufaktur D4 Administrasi Bisnis/Administrasi Niaga Politeknik Negeri Bandung. Jurnal Manajemen Bisnis Digital Terkini (JUMBIDTER), 1(3). https://doi.org/10.61132/jumbidter.v1i2.112

Sekarini, I. G. A. A., Widhiyanti, A. A. S., & Meliana, N. K. G. (2025). Implementasi branding, packaging dan digital marketing produk UMKM Sari Yoga. Jurnal Pustaka Mitra, 5(3). https://doi.org/10.55382/jurnalpustakamitra.v5i3.924

Sudjana. (2001). Metode Statistika. Tarsito.

Suripatty, B. A., Lewerissa, E., Utomo, P. M., Lekitoo, K., Noya, J., Komendi, Y., Manusawai, J., Murdjoko, A., Ura’, R., Rahmila, Y. I., Parera, E., & Suli, A. A. T. (2024). Varietal Diversity and Nutritional Analysis of Sago Starch (Metroxylon Sago Rottb) in Kainui, Papua. International Journal of Design & Nature and Ecodynamics, 19(1), 147–154. https://doi.org/10.18280/ijdne.190117

Suroto, H., Maryone, R., & Salhuteru, M. (2023). Budaya sagu di Papua dari masa prasejarah hingga masa kini. Naditira Widya, 17(1), 57–66. https://doi.org/10.24832/nw.v17i1.526

Syarifuddin, R., Hanafie, A., & Candra. (2025). Pengembangan Kemasan Sagu Berbasis Metode Research and Development (R&D) dengan Penekanan pada Aspek Fungsionalitas Kemasan untuk Optimalisasi Perlindungan Produk. Integrasi: Jurnal Ilmiah Teknik Industri. https://doi.org/10.32502/integrasi.v10i2.748

Tahnur, M., Rampisela, D., & Rahmadanih. (2026). A bibliometric analysis of trends in SAGO pro duct research (2015–2025). Discover Food, 6, 207. https://doi.org/10.1007/s44187-026-00953-6

Uliyanti Wardanu. (2025). Good Manufacturing Practice sebagai strategi peningkatan mutu pangan produk UMKM Berkah Rangga, Kubu Raya. Mitra Akademia: Jurnal Pengabdian Masyarakat. https://jurnal.pnj.ac.id/index.php/MAK/article/view/7883

Utikawati, A. N., & Wulandari, I. (2025). Optimalisasi Nilai Jual Komoditas Lokal melalui Diversifikasi Produk dan Pemanfaatan Teknologi Tepat Guna sebagai Media Promosi. BAKIRA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 6(2), 269–276. https://doi.org/10.30598/bakira.2025.6.2.269-276

Winatha, I. K., Suroto, S., & Rusman, T. (2023). Pendampingan branding, packaging dan digital marketing pada produk olahan singkong bagi pelaku UMKM. Jurnal Pengabdian Sosial Indonesia, 3(3). https://jurnal.fkip.unila.ac.id/index.php/JPSI/article/view/28597

Yuliana, Pratita, D., Firmansyah, F., & Suganda, V. A. (2022). Meningkatkan daya saing produk usaha mikro di era digital melalui edukasi dan pendampingan strategi branding dan packaging. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 6(5), 3754–3765. https://doi.org/10.31764/jmm.v6i5.10234

Yulianti, N. L. P. N., Adiatma, T., & Suteki, M. (2023). Pelatihan Pengelolaan Keuangan Sederhana Bagi Pemilik Kantin Universitas Musamus. https://doi.org/10.59837/jpmba.v1i10.574

Yulianti, N. L. P. N., Rachman, A. M., & Ismail. (2025). Pelatihan Pencatatan Keuangan Digital BagiPelaku UMKM di Merauke. https://doi.org/10.59837/jpmba.v3i3.2243