Inovasi Olahan Buah Pala Menjadi Produk Wellcome Drink Sebagai Strategi Pemberdayaan Ekonomi Dan Pengembangan Potensi Lokal Desa Tetebatu Tahun 2025

Rohaeniyah Zain; Nurhikmah Hidayati; Maesa Sapurta; Sofian Saori; Pathil Jannah; Nisa Iswandari; Nadiatul Adawiyah; Reniya Maryuni; Fauzi Abdullah; Novitasari Novitasari; Lira Sestina Utami; Ziana Maoizati

doi:10.58266/jpmb.v3i4.196

Authors

Rohaeniyah Zain Universitas Hamzanwadi, Indonesia
Nurhikmah Hidayati Universitas Hamzanwadi, Indonesia
Maesa Sapurta Universitas Hamzanwadi, Indonesia
Sofian Saori Universitas Hamzanwadi, Indonesia
Pathil Jannah Universitas Hamzanwadi, Indonesia
Nisa Iswandari Universitas Hamzanwadi, Indonesia
Nadiatul Adawiyah Universitas Hamzanwadi, Indonesia
Reniya Maryuni Universitas Hamzanwadi, Indonesia
Fauzi Abdullah Universitas Hamzanwadi, Indonesia
Novitasari Novitasari Universitas Hamzanwadi, Indonesia
Lira Sestina Utami Universitas Hamzanwadi, Indonesia
Ziana Maoizati Universitas Hamzanwadi, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.58266/jpmb.v3i4.196

Keywords:

UMKM, buah pala, potensi lokal, wellcome drink

Abstract

Pengembangan usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) merupakan strategi penting dalam mendorong pertumbuhan ekonomi lokal, khususnya melalui pemanfaatan potensi sumber daya alam daerah. Buah pala (Myristica fragrans) sebagai salah satu komoditas unggulan di berbagai wilayah Indonesia memiliki nilai ekonomi dan kesehatan yang tinggi, namun belum dimanfaatkan secara optimal. Kegiatan ini bertujuan untuk mengeksplorasi potensi buah pala sebagai bahan dasar inovasi produk welcome drink oleh pelaku UMKM, guna meningkatkan nilai tambah dan daya saing produk lokal. Metode kegiatan yang dilakukan meliputi observasi lapangan, wawancara dengan pelaku UMKM dan perangkat desa, sosialisasi potensi olahan buah pala, pelatihan pembuatan produk welcome drink, serta uji coba produk kepada masyarakat dan wisatawan. Kegiatan juga melibatkan partisipasi aktif kelompok sadar wisata (Pokdarwis) dan Karang Taruna sebagai mitra dalam promosi dan pengembangan produk. Hasil dari kegiatan ini menunjukkan bahwa pengolahan buah pala menjadi produk welcome drink tidak hanya memberikan manfaat kesehatan bagi konsumen, tetapi juga membuka peluang pengembangan produk kreatif berbasis potensi lokal. Inovasi ini mampu memperkuat identitas daerah serta mendorong pertumbuhan ekonomi masyarakat melalui pemberdayaan UMKM.

References

Amelia, A., Yuliyanti, A., Nadyah, F., Diansyah, I. N., Soldana, K. I., Salma, L. A., ... & Afandi, R. (2023). Optimalisasi Potensi Daging Buah Pala Menjadi Olahan Produk Bernilai Ekonomi Tinggi Bagi Masyarakat Desa Sumpinghayu Kecamatan Dayeuhluhur Kabupaten Cilacap. Kampelmas, 2(1), 229-240.

Ananingsih, V. K., & Soedarini, B. (2020). Ekstraksi Oleoresin Biji Pala. Universitas Katolik Soegijapranata.

Apriyani, Dwi, et al. "Peningkatan Kualitas dan Nilai Tambah Pala untuk Meningkatkan Pendapatan Petani Desa Citalahab Kabupaten Tasikmalaya." Prosiding Seminar Nasional Kusuma. Vol. 2. 2024.

Arief, R. W., Firdausil, A. B., & Asnawi, R. (2015). Potensi pengolahan daging buah pala menjadi aneka produk olahan bernilai ekonomi tinggi. Bul. Littro, 26(2), 165-174.

Azmi, D. U., & Gusvita, H. (2021). Analisis Usaha Sirup Pala Di Nagari Kapujan Koto Berapak, Kecamatan Bayang Kabupaten Pesisir Selatan. Journal of Scientech Research and Development, 3(2), 112-122.

Etika, A. (2018). Analisis Nilai Tambah pada Agroindustri Sirup Buah Pala di Kecamatan Padang Selatan Kota Padang (Doctoral dissertation, universitas andalas).

Farisi, S., & Rasyid, M. I. (2022). Penerapan good manufacturing practices pada usaha sirup pala di kabupaten aceh selatan. Jurnal Sosial Teknologi, 2(5).

Haholongan, R. F., Desmayanti, D., Hidayah, A. N., Saifana, H. W., Salsabilla, S. N., Syafe'i, F., ... & Lesmana, D. (2023). Pemanfaatan limbah daging buah pala menjadi minuman sirup pala di Desa Hurun kecamatan Teluk Pandan kabupaten Pesawaran. Buguh: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(3), 270-275.

Hidayati, N. et al. (2025). Pengembangan Produk Olahan Buah Pala. Jurnal Ekonomi dan Sosial, Universitas Hamzanwadi.

Kakerissa, A. L. (2018). Studi kelayakan bisnis jus pala di Negeri Booi-Saparua. PROFISIENSI: Jurnal Program Studi Teknik Industri, 6(2), 48-57.

Ngabi, Peterus; Wuli, Rofinus Neto; hamakonda, umbu a. pengembangan potensi dan produkvitas pala (mirystica fragran haitt) studi kasus di desa were ii kecamatan golewa selatan kabupaten ngada provensi nusa tenggara timur. Jurnal Pertanian Unggul, 2025, 4.1: 20-33.

Nurhayati, D. R., Ts, M. P., & Yusof, S. F. B. (2022). Herbal dan rempah. Scopindo Media Pustaka.

Oppier, Hermi, Hendri Dony Hahury, and Selvenco Tuasuun. "Peningkatan Kapasitas Produksi Dan Strategi Pemasaran Usaha Kecil Dan Menengah (Ukm) Sirup Buah Pala Di Negeri Booi, Pulau Saparua." Martabe: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat 6.5 (2023): 1591-1600.

Pratama, A. B. (2021). Khasiat tanaman obat herbal. Pustaka Media.

Sahambangung, M. J., Lengkey, L. C., & Rumambi, D. (2016, May). Penentuan umur simpan sirup pala berdasarkan perubahan derajat keasaman pH. In cocos (Vol. 7, No. 3).

Saputra, M. et al. (2025). Strategi Pemberdayaan Ekonomi Lokal. Jurnal Pemberdayaan Masyarakat.

Sembiring, B. B., Fanani, M. Z., & Haris, H. (2023). Pengolahan Selai Buah Pala Pada Skala Industri Rumah Tangga. Jurnal Ilmiah Pangan Halal, 5(2), 136-146.

Simanjorang, Tienni Mariana, et al. "Pelatihan Diversifikasi Produk Kulit Buah Pala Menjadi Sirup Pala untuk Meningkatkan Pendapatan Keluarga Petani di Desa Tamilouw, Kecamatan Amahai, Kabupaten Maluku Tengah." PaKMas: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat 4.1 (2024): 75-82.

Syah, M. R. A. A. S., Rijal, S., Rahmadin, T. P., Nisa, T. R. C., & Murdianto, M. (2025). Perluasan Jangkauan Pasar dan Peningkatan Keterampilan Pengolahan Pala melalui Pengembangan Jejaring Sosial UMKM Dapur Pala. Agrokreatif: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat, 11(1), 82-92.

Umasugi, M., Karepesina, M. T., & Simabur, L. A. (2023). Pengembangan Kapasitas Ikm Ne Gam Macahaya Terhadap Pengolahan Daging Buah Pala Menjadi Sirup Pala Sebagai Minuman Khas Kota Ternate.