PKM Pelatihan Kantin Sehat Sekolah Bagi Guru SD Gugus 1 Kecamatan Mare Kabupaten Bone

Muliadi Muliadi; Mujahidah Mujahidah; Sitti Jauhar; Abd Kadir; Muhammad Idris Jafar

doi:10.58266/jpmb.v4i1.495

Authors

Muliadi Muliadi Universitas Negeri Makassar, Indonesia
Mujahidah Mujahidah Universitas Negeri Makassar, Indonesia
Sitti Jauhar Universitas Negeri Makassar, Indonesia
Abd Kadir Universitas Negeri Makassar, Indonesia
Muhammad Idris Jafar Universitas Negeri Makassar, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.58266/jpmb.v4i1.495

Keywords:

pelatihan, kantin sehat, sekolah, guru

Abstract

Kurangnya kesadaran dan pemahaman serta kepedulian guru tehadap pentingnya kantin sehat dan gizi seimbang, belum terpenuhinya sarana dan prasarana kantin sehat sekolah, dan belum memahami penerapkan pelayanan kantin sehat sekolah sesuai standar kesehatan yang ditetapkan oleh pemerintah. Kegiatan pengabdian bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan guru tentang prinsip gizi seimbang, memberikan keterampilan praktis dalam menyusun dan mengawasi menu kantin yang sehat, mendorong peran aktif guru dalam menciptakan lingkungan sekolah yang mendukung pola makan sehat, menumbuhkan kesadaran guru terhadap dampak makanan tidak sehat terhadap tumbuh kembang dan prestasi siswa, serta mengembangkan kemampuan kolaboratif guru dalam bekerja sama dengan pengelola kantin, orang tua siswa dan pihak sekolah. Kegiatan PKM ini dilaksanakan dengan menggunakan metode pelatihan dan pendampingan kepada peserta dengan 3 tahapan yaitu; a) Tahap pertama memberikan pengetahuan/pemahaman tentang konsep Gizi seimbang, tujuan dan manfaatnya, peran kantin sehat sekolah dengan ceramah Interaktif; b) Tahap kedua dilaksanakan dengan metode pendampingan yaitu penugasan praktek di sekolah; c) Tahap ketiga adalah melakukan evaluasi pada peserta pelatihan yaitu; observasi praktik penyusunan menu dan wawancara peserta. Hasil pengabdian menunjukkan peningkatan pengetahuan dan kesadaran guru SD terhadap pentingnya makanan bergizi, kebersihan, dan pengolahan kantin yang sesuai standar kesehatan dan yang mendukung perilaku hidup bersih dan sehat (PHBS).

References

Aini, Siri Qorrotu. 2019. Perilaku Jajan pada Anak Sekolah Dasar. Jurnal Litbang: Media Informasi Penelitian, Pengembangan dan IPTEK. Vol.XV No.2 Desember 2019. Hal 133-146.

BPOM. 2018. Keamanan Pangan di Kantin Sekolah. Jakarta: Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya BPOM RI.

BPOM. 2021. Pangan Jajan Anak Sekolah Untuk Pencapaian Gizi Seimbang. Jakarta: Badan Pengawas Obat dan Makanan RI.

Fathurrahman & Asmoni. (2023). Best Practice Layanan Kantin Sekolah; Sehat, Cinta Lingkungan dan Motivasi Jiwa Kewirausahaan. PEDAGOGIKA, 64–74. https://doi.org/10.37411/pedagogika.v14i1.2229

Fauziah, A., Kasmiati, K., & Jambormias, J. L. (2023). EDUKASI JAJANAN SEHAT PADA ANAK USIA SEKOLAH DASAR. EJOIN : Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(9), 953–960. https://doi.org/10.55681/ejoin.v1i9.1545

Hanum, S. M. F., & Latifah, F. N. (2019). Pkm Community health canteen partnership program partners with SMPN 1 and 2 Porong Sidoarjo. Jurnal ABDINUS : Jurnal Pengabdian Nusantara, 2(2), 159–168. https://doi.org/10.29407/ja.v2i2.12407

Kadaryati, S., dkk. (2021). Edukasi warga sekolah dalam rangka perwujudan kantin sehat di sekolah. Transformasi: Jurnal Pengabdian Masyarakat,17(2),165–175.

Kemenkes RI. 2018. Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas). Jakarta: Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan Kementerian Kesehatan Republik Indonesia.

Kurniatillah, N., Ferial, L., Hayat, F., & Nurjaman, N. (2024). Penerapan Perilaku Hidup Bersih dan Sehat Pada Siswa Sekolah Dasar Negeri 6 Panimbang di Kabupaten Pandeglang Tahun 2023. JOURNAL OF BAJA HEALTH SCIENCE, 4(01), 62–71. https://doi.org/10.47080/joubahs.v4i01.3226

Lestari, S. (2016). Membangun Pengetahuan Tentang Kantin Sekolah Sehat Bagi Siswasekolah Dasar Melalui Pembelajaran Diluar Kelas.

Mayasari, I., dkk. (2020). Nutrition Education and Healthy Canteen Coaching of Elementary School in Gunungpati District, Semarang. Darussalam Nutrition Journal, Mei, 2020(1), 24–34.

Narendra Parahita, (2023). Peran Ekosistem Pendidikan dalam Meningkatkan Literasi Makanan Sehat pada Peserta Didik. In Journal Pendidikan Sosiologi Undiksha Jurusan Sejarah, Sosiologi dan Perpustakaan (Vol. 5).

Novianti, P. R. (2020). Peningkatan Perilaku Hidup Sehat Siswa Sd Melalui Kantin Sehat. Tanggap: Jurnal Riset Dan Inovasi Pendidikan Dasar, 1(1), 62–74.

Nugraheni, dkk. 2018. Promosi Kesehatan Berbasis Sekolah. Yogyakarta: Budi Utama

Prasetyaningrum, Y. I., & Kadaryati, S. (2021). Edukasi Penyelenggaraan Kantin Sehat pada Pengelola Sekolah di Wilayah Kecamatan Depok, Kabupaten Sleman, Yogyakarta. E-Dimas: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 12(1), 118–124. https://doi.org/10.26877/e-dimas.v12i1.5627

Purwanti, Y., Wisaksono, A., & Aliviameita, A. (2020). Pengabdian Masyarakat Penerapan PHBS di Sekolah. Aksiologiya: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 4(2), 161–166.

Rachmi Novianti Cut, dkk. (2019). Buku Panduan Untuk Siswa Aksi Bergizi. Jakarta: Kementerian Kesehatan RI Direktorat Jenderal Kesehatan Masyarakat.

Sari, Yunita Diana dan Rachmawati, Rika. 2020. Kontribusi Zat Gizi Makanan Jajajan terhadap Asupan Energi Sehari di Indonesia (Analisis Data Survey Konsumsi Makanan Individu 2014). The Journal of Nutrition and Food Research. Panel Gizi Makan 43(1):29-40.

Seameo Recfon. 2018. Petunjuk Praktis: Pengembangan Kantin Sehat Sekolah. Jakarta: SEAMEO RECFON.

Supriyatno dkk. (2021) Gizi Seimbang dan Kantin/Jajanan Sehat di Sekolah. Jakarta: Direktorat Sekolah Dasar, Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan, Riset dan Teknologi.

Wigati, A., Yulia, F., Sari, K., & Suwarto, T. (2022). Pentingnya Edukasi Gizi Seimbang untuk Pencegahan Stunting pada Balita. In Jurnal Abdimas Indonesia (Vol. 4).