Pelatihan Peningkatan Kualitas Keripik Singkong dengan Teknologi Mesin Pengiris bagi UMKM Morobongo

Muchamad Malik; Aan Burhanuddin; Agus Mukhtar; Margono Margono; Bagus Aditama Alam; Dwi Yan Damar Arya Pranata; Hisyam Ma’mun; Althesa Androva; Muhammad Budi Haryono; Muhamad Safi'I; Wardatul Jannah; Muhammad Faesal Febriandyono

doi:10.58266/jpmb.v4i2.648

Authors

Muchamad Malik Universitas Persatuan Guru Republik Indonesia Semarang, Indonesia
Aan Burhanuddin Universitas Persatuan Guru Republik Indonesia Semarang, Indonesia
Agus Mukhtar Universitas Persatuan Guru Republik Indonesia Semarang, Indonesia
Margono Margono Universitas Persatuan Guru Republik Indonesia Semarang, Indonesia
Bagus Aditama Alam Universitas Persatuan Guru Republik Indonesia Semarang, Indonesia
Dwi Yan Damar Arya Pranata Universitas Persatuan Guru Republik Indonesia Semarang, Indonesia
Hisyam Ma’mun Universitas Persatuan Guru Republik Indonesia Semarang, Indonesia
Althesa Androva Universitas Persatuan Guru Republik Indonesia Semarang, Indonesia
Muhammad Budi Haryono Universitas Persatuan Guru Republik Indonesia Semarang, Indonesia
Muhamad Safi'I Universitas Persatuan Guru Republik Indonesia Semarang, Indonesia
Wardatul Jannah Universitas Persatuan Guru Republik Indonesia Semarang, Indonesia
Muhammad Faesal Febriandyono Universitas Persatuan Guru Republik Indonesia Semarang, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.58266/jpmb.v4i2.648

Keywords:

singkong, UMKM, Mesin Pengiris, Kripik Singkong, Teknologi Tepat Guna

Abstract

Program pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan kapasitas produksi dan kualitas produk keripik singkong UMKM di Desa Morobongo melalui penerapan mesin pengiris dengan dua variasi pisau. Metode pelaksanaan meliputi observasi, persiapan, pelatihan (teori, demonstrasi, dan praktik), serta evaluasi. Hasil monitoring menunjukkan peningkatan signifikan dimana kapasitas produksi meningkat 300-400% (dari 2 kg menjadi 8-10 kg/hari), waktu produksi berkurang 78-82% (dari 45 menit menjadi 8-10 menit/kg), dan tingkat kerusakan bahan menurun hingga di bawah 3%. Evaluasi partisipatif mengungkap 92% peserta merasa puas dan 100% berkomitmen menerapkan teknologi ini secara berkelanjutan. Program ini tidak hanya meningkatkan efisiensi biaya produksi sebesar 15% tetapi juga nilai jual produk sebesar 12%. Disimpulkan bahwa adopsi teknologi tepat guna berhasil memberdayakan UMKM, dengan rekomendasi untuk pengembangan lebih lanjut pada aspek pemasaran, permodalan, dan pendampingan berkelanjutan.

References

Ardyani, N. P., Gunawan, B., & Harahap, J. (2022). Ekologi Politik Budidaya Singkong di Kecamatan Arjasari Kabupaten Bandung Provinsi Jawa Barat. Aceh Anthropological Journal, 6(2), 137. https://doi.org/10.29103/aaj.v6i2.8040

Ariningsih, E. (2018). Peningkatan Produksi Ubi Kayu Berbasis Kawasan di Provinsi Jawa Barat dan Sulawesi Selatan. Analisis Kebijakan Pertanian, 14(2), 125. https://doi.org/10.21082/akp.v14n2.2016.125-148

Azharul, F., Asep Yandi, & Veriah Hadi. (2020). Perancangan Mesin Pengiris Singkong. JTTM : Jurnal Terapan Teknik Mesin, 1(2), 41–53. https://doi.org/10.37373/msn.v1i2.49

Bandrang, T. N., Rianti, R., A’yun, Q., Azzahro, F., & Seruyan, P. (2022). PKM Kegiatan Usaha Keripik Singkong Dalam Meningkatkan Usaha Kelompok PKK (Vol. 01, Issue 02).

BRIN, H. (2025, March 21). Singkong Mulai Diminati Konsumen AS dan Eropa, BRIN Dorong Produsen Diversifikasi Produk. Https://Www.Brin.Go.Id/News/122605/Singkong-Mulai-Diminati-Konsumen-as-Dan-Eropa-Brin-Dorong-Produsen-Diversifikasi-Produk.

Burhanudin, A., Agus, M., Fitriana, S., & Malik, M. (2025). Teknologi Mesin Pengupas Kulit Kopi Merah Kering Berbasis Teknologi Tepat Guna dalam Peningkatan Ekonomi Petani Kopi di Desa Morobongo Kecamatan Jumo Kabupaten Temanggung. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN), 5(4), 6259–6269. https://doi.org/http://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i4.5004

Fajriyah, L., Sa’diah, S., Mulamawarni, K. H., Yudistira, A. S., Merlina, P., Ridwan, M., Febriyanti, B., Rida, D., Khastini, O., & Asbur, Y. (2024). Lanting Cibeber: Menggali potensi singkong, pangan lokal untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat Cibeber, Lebak-Banten. 12(1), 8–16.

Fifiningrum, F., Wirdha, W., Widya Ningsih, S., & Kumara, D. C. (2022). Rancang Bangun Alat Perajang Singkong Dan Pisang Dengan Motor Pendorong. Foristek, 13(2). https://doi.org/10.54757/fs.v13i2.150

Hikmawati, H. (2019). Peran Pemuda Membangun Desa: Pengabdian Terhadap Remaja Islam Watualang. As-Sidanah : Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(1), 19–36. https://doi.org/10.35316/assidanah.v1i1.497

Ibnu, M. (2023). Proyeksi Produksi dan Keunggulan Komparatif Perdagangan Ubi Kayu Indonesia. Jurnal Ilmiah Membangun Desa Dan Pertanian, 8(6), 249–260. https://doi.org/10.37149/jimdp.v8i6.515

Ichniarsyah, A. N., Widiono, E., & Purboningtyas, T. P. (2021). Uji Kinerja Mesin Pengiris Singkong Tipe Vertikal. Jurnal Teknik Pertanian Lampung (Journal of Agricultural Engineering), 10(4), 530. https://doi.org/10.23960/jtep-l.v10i4.530-536

Irwandi, P., S, Muh. K., Adetya, A., Wirda, B., & Wahpiyudin, C. A. B. (2024). Pendampingan Pembuatan Label Produk Sebagai Strategi Dalam Peningkatan Daya Saing Dan Branding Umkm Keripik. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 8(6), 6293. https://doi.org/10.31764/jmm.v8i6.27436

Kurnia Putra, F., Leni, D., & SelviyantyYH, V. (2019). Rancang Bangun Mesin Pengiris Singkong. 12(1), 19–23. http://ejournal2.pnp.ac.id/index.php/jtm

Kusuma Dewi, W., & Murnawan, H. (2025). Redesain Mesin Pengiris Singkong dengan Mekanisme Counterweight Gravity Feeder untuk Meningkatkan Produktivitas. 12(1), 465–471.

Nurrohkayati, A. S., Bahry, N. A., & Khairul, M. (2020). Desain Mesin Perajang Singkong Menggunakan Cakram 4 Mata Pisau dengan Penggerak Motor Listrik Guna Meningkatkan Produktivitas Produsen Keripik Singkong. Prosiding Seminar Nasional Teknoka, 5, 235–241. https://doi.org/10.22236/teknoka.v5i.370

Prasetiyo, A. B., Sutrisna, S., Sekarjati, K. A., & A. Assagaf, I. P. (2024). Penerapan mesin pengiris singkong untuk mendukung Kelompok Usaha Bersama (Kube) Jaya Makmur Sinduharjo, Ngaglik, Sleman, Yogyakarta. KACANEGARA Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 7(3), 325. https://doi.org/10.28989/kacanegara.v7i3.2071

Purnomo, D., & Kusuma, M. P. (2022). Analisis faktor-faktor yang mempengaruhi produksi singkong di Kota Salatiga. Journal of Economics Research and Policy Studies, 2(1). https://doi.org/10.53088/jerps.v2i1.11

Rahmidilla, Saida Ramlah, Siti Maisyarah, Faizah, & Muhammad Firliadi Noor Salim. (2024). Analisis Usaha pada Keripik Singkong Raihanah di Kabupaten Hulu Sungai Selatan, Kalimantan Selatan Ditinjau dari Aspek Pemasaran, Teknis dan Operasional. Wawasan : Jurnal Ilmu Manajemen, Ekonomi Dan Kewirausahaan, 3(1), 166–175. https://doi.org/10.58192/wawasan.v3i1.2863

Sari, R. J., Mansyur, S., Malik, M., & Sukandaru, F. B. (2022). Pemanfaatan Limbah Serbuk Kayu Dalam Peningkatan Ekonomi Masyarakat Dusun Wonosari Desa Sambireme Kecamatan Kalijambe. Seminar Nasional Hasil Penelitian Dan Pengabdian Kepada Masyarakat 2022, 280–292.

Sari, R. J., Mansyur, S., Malik, M., & Sukandaru, F. B. (2023). Peningkatan Nilai Tambah Serbuk Kayu Menjadi Briket Cetak pada Warga Desa Sambireme Kecamatan Kalijambe Kabupaten Sragen. Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 8(1), 178–186. https://doi.org/10.30653/jppm.v8i1.243

Witjahjo, H., & Samudra, B. (2024). Rancang Bangun Mesin Perajang Singkong Untuk Industri Rumahan (Vol. 3, Issue 1).

Zainal Fanani, N., Baihaqi, I., Saiful Rizal, A., Surahman, A., Setiawan Aji, U. P., Studi Teknologi Rekayasa Mekatronika, P., Teknik, J., & Negeri Jember, P. (2025). Optimisasi Proses Pengupasan dan Pengirisan Bawang Merah dengan Teknologi Terbaru. 16(01). https://doi.org/10.35970/infotekmesin.v16i1.2402