Pemberdayaan Masyarakat Pesisir Melalui Inovasi Pengolahan Rajungan Menjadi Produk Dimsum di Desa Sungai Dua Laut

Rio Candra Renaldi; Nug Thia Zairina; Raudhah Raudhah; Nur Santi Amalia; Namira An Nadwa Arivianti; Yasmin Anisa Fajrian; Jerniyana Jerniyana; Franciskus Damianus; Muhammad Fajar Aufa; Daffa Bagus Pangestu; Agustinus Leonel; Aswin Aswin

doi:10.58266/jpmb.v4i2.795

Authors

Rio Candra Renaldi Universitas Lambung Mangkurat, Indonesia
Nug Thia Zairina Universitas Lambung Mangkurat, Indonesia
Raudhah Raudhah Universitas Lambung Mangkurat, Indonesia
Nur Santi Amalia Universitas Lambung Mangkurat, Indonesia
Namira An Nadwa Arivianti Universitas Lambung Mangkurat, Indonesia
Yasmin Anisa Fajrian Universitas Lambung Mangkurat, Indonesia
Jerniyana Jerniyana Universitas Lambung Mangkurat, Indonesia
Franciskus Damianus Universitas Lambung Mangkurat, Indonesia
Muhammad Fajar Aufa Universitas Lambung Mangkurat, Indonesia
Daffa Bagus Pangestu Universitas Lambung Mangkurat, Indonesia
Agustinus Leonel Universitas Lambung Mangkurat, Indonesia
Aswin Aswin Universitas Lambung Mangkurat, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.58266/jpmb.v4i2.795

Keywords:

masyarakat pesisir, dimsum rajungan, perikanan

Abstract

Desa Sungai Dua Laut yang terletak di Kabupaten Tanah Bumbu, Kalimantan Selatan, merupakan kawasan pesisir dengan sumber daya laut yang melimpah, khususnya kepiting rajungan (Portunus pelagicus). Namun, sebagian besar hasil tangkapan masih dijual dalam kondisi segar kepada pengepul tanpa melalui proses pengolahan, sehingga nilai ekonomi yang diterima nelayan relatif rendah. Pengabdian ini bertujuan untuk memberdayakan masyarakat pesisir melalui inovasi pengolahan rajungan menjadi produk bernilai tambah seperti dimsum. Metode yang diterapkan meliputi observasi lapangan, pelatihan pengolahan, pembuatan produk, uji coba pasar, serta pendampingan usaha. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa produk olahan rajungan mampu meningkatkan nilai ekonomi, memperpanjang umur simpan, serta membuka peluang diversifikasi pasar pada industri makanan beku. Selain itu, program ini juga meningkatkan keterampilan masyarakat, memperkuat kewirausahaan lokal, dan mendorong pembangunan ekonomi pesisir yang berkelanjutan. Inovasi pangan berbasis sumber daya lokal terbukti dapat menjadi strategi efektif dalam meningkatkan kesejahteraan masyarakat nelayan sekaligus mendukung pengelolaan perikanan berkelanjutan

References

Akili, O. S., Panigoro, M., Bumulo, F., & Dama, M. N. (2025). Pengaruh Pendapatan Nelayan Terhadap Daya Beli Masyarakat Pesisir di Desa Kayubulan Kecamatan Batudaa Pantai. Jurnal Pendidikan Ekonomi dan Bisnis, 2(2), 85-100.

Apriyeni, D., & Wati, W. (2022). Peran Cold Storage Dalam Pengembangan Kawasan Minapolitan Perikanan Tangkap Di Pasir Jambak Kota Padang. Buletin Ilmiah Marina Sosial Ekonomi Kelautan dan Perikanan, 8(1), 59-72.

Arif, A., Wibawa, G. R., & Pauzy, D. M. (2025). Strategi Penerapan Value Chain dalam Meningkatkan Competitive Advantage UMKM Kerajinan. Ecoplan, 8(1), 42-50.

Burhan, M. R., & Kamiruddin, K. (2025). Dampak Fluktuasi Harga Ikan dalam Peningkatan Kesejahteraan Nelayan Menurut Ibnu Taimiyah di Pelelangan Ikan Bajoe. EKOMA: Jurnal Ekonomi, Manajemen, Akuntansi, 4(4), 6631-6637.

Dewi, N., Mulyadi, D., & Sandi, S. P. H. (2025). Analisis Pendapatan Pada Nelayan Di Desa Sungai Buntu Kecamatan Pedes Kab. Karawang. Indonesian Journal of Digital Business, 5(3), 654-659.

Dwinafiah, R., & Hasan, S. A. Z. (2023). Optimalisasi Produksi Perikanan Berkualitas Berbasis Digital Yang Aman, Dan Ramah Lingkungan Sebagai Peningkatan Ekonomi Masyarakat Pesisir. Riset Sains dan Teknologi Kelautan, 141-146.

Fitriani, I., Sawiji, A., & Noverma, N. (2021). Estimasi Pendapatan Dan Tingkat Kerentanan Penghidupan Nelayan Dalam Menghadapi Variabilitas Musim Di Kabupaten Lumajang. Jurnal Sosial Ekonomi Kelautan dan Perikanan, 16(2), 207-223.

Hamdani, R. F., Indira, I., Dilasari, A. P., & Mahmudah, A. (2025). Pemberdayaan Masyarakat Nelayan Desa Kramat Bungah Gresik melalui Literasi Keuangan dan Pengelolaan Sumber Daya Pesisir Berbasis Ekonomi Biru. Jurnal Pengabdian Masyarakat, 4(2), 463-473.

Hermawan, R., Sunarya, A., Roekminiati, S., & Pramono, S. (2024). Pemberdayaan Masyarakat Nelayan Perempuan Dalam Pengelolaan Ikan di Pesisir Paciran Lamongan. Majalah Ilmiah Cahaya Ilmu, 6(2), 163-188.

Kalina, R., Fanni, M., Sari, E. A. W., Salsabila, A., Oktaviana, E. S., Supriyanto, F. L., & Subrata, A. C. (2026). Pemberdayaan KWT Laras Pandowo Melalui Pelatihan Pengolahan Pangan Lokal Di Desa Pandowoharjo Sleman [Empowerment of Laras Pandowo Women's Farmer Group through Local Food Processing Training in Pandowoharjo Village, Sleman]. Indonesia Berdaya, 7(1), 61-70.

Kamuli, S., Wantu, S. M., Hamim, U., Djafar, L., Sahi, Y., & Dahiba, H. (2023). Pemberdayaan Berkelanjutan Melalui Pemanfaatan Dana Desa Bagi Masyarakat Pesisir di Desa Momalia Kecamatan Posigadan Provinsi Sulawesi Utara. Jambura Journal Civic Education, 3(2).

Kette, S., Beeh, N., Kette, A. U., & Benu, N. N. (2024). Pelatihan Pembuatan Nugget Ikan Untuk Peningkatan Nilai Tambah Produk Perikanan Di Desa Otan Kecamatan Semau. Jurnal Pengabdian Masyarakat Bangsa, 2(8), 3643-3651.

Kholis, M. N. (2020). Prediksi dampak Covid-19 terhadap pendapatan nelayan jaring insang di Kota Bengkulu. ALBACORE Jurnal Penelitian Perikanan Laut, 4(1), 001-011.

Mukramin, S. U., Amin, S., Arifin, J., Anggraeni, N. H., & Fitriani, F. (2024). Pengembangan Usaha Mikro Kuliner Tiram Bakar Berbasis Kearifan Lokal Sebagai Sumber Penghasilan Alternatif Di Wilayah Pesisir Di Tanete Rilau Kabupaten Barru. Mimbar Integritas: Jurnal Pengabdian, 4(1), 120-138.

Nainggolan, H. L., Aritonang, J., Ginting, A., Sihotang, M. R., & Gea, M. A. P. (2021). Analisis dan strategi peningkatan pendapatan nelayan tradisonal di kawasan pesisir Kabupaten Serdang Bedagai Sumatera Utara. Jurnal Sosial Ekonomi Kelautan Dan Perikanan, 16(2), 237-256.

Puspitasari, D., Chasanah, A. N., & Wardhani, M. F. (2023). Strategi peningkatan ketahanan ekonomi untuk perikanan berkelanjutan berbasis konsep blue economy. Jurnal Praktik Akuntansi Modern, 5(4).

Rahayu, S. (2025). Strategi Pemasaran Sosis Solo: Analisis Perilaku Konsumen Dan Upaya Pengembangan Di Era Modern. Journal of Business Economics and Management| E-ISSN: 3063-8968, 1(4), 1121-1124.

Rawati, I., Utomo, P. P., Agusman, Y., Asruna, L., & Said, A. L. (2025). Sosialisasi dan Peningkatan Kapasitas Perempuan Melalui Pelatihan Berbagai Olahan Dari Sari Pati Sagu Di Desa Huko-Huko Kecamatan Pomala Kabupaten Kolaka. LOSARI: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 7(1), 40-49.

Sari, R. N., dkk. (2025). Pemberdayaan masyarakat pesisir melalui pengolahan rajungan menjadi produk dimsum dan nugget di Desa Sungai Dua Laut

Setyawan, A. A., Desembrianita, E., Santoso, M. H., & Kalalo, R. R. (2025). Pemberdayaan masyarakat dalam meningkatkan kemandirian ekonomi lokal: Penelitian. Jurnal Pengabdian Masyarakat Dan Riset Pendidikan, 4(1), 1494-1503.

Suseno, A., Arifin, J., & Sutrisno, S. (2020). Analisis value chain management pada usaha mikro kecil dan menengah di Indonesia. Go-Integratif: Jurnal Teknik Sistem Dan Industri, 1(01), 24-33.

Syufiana, R. N. S., Marimin, M., Uju, U., Riani, E., Sukoraharjo, S. S., Hastarini, E.,& Wicaksono, A. (2025). Mutu fisikokimia dan mikrobiologi rajungan (Portunus pelagicus) hasil tangkapan di Kabupaten Rembang, Jawa Tengah. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 28(1)